Foto : liputan6.com
Bubur Ketan Hitam, Bubur Lezat Asli Indonesia
Bubur ketan hitam merupakan salah satu makanan penutup yang manis khas Indonesia yang terbuat dari bubur ketan hitam dengan santan dan gula aren atau gula tebu.
Ketan hitam direbus hingga empuk, ditambah gula dan santan. Hidangan ini sering digambarkan sebagai "puding beras ketan hitam" dan sangat mirip dengan tong sui beras hitam yang terbuat dari beras hitam.
Bubur ini sering disajikan sebagai makanan penutup atau makanan ringan, untuk makan malam, untuk waktu minum teh, atau kapan saja sepanjang hari.
Namun, hidangan ini adalah pilihan paling populer untuk sarapan bagi mereka yang lebih suka makanan manis daripada bubur ayam yang gurih.
Nama yang sedikit berbeda dapat digunakan di beberapa daerah di Indonesia, seperti ketan di daerah Jawa, dan bubuh injin atau bubuh injun di Bali.
Selain bubur, ketan hitam juga bisa diolah menjadi makanan fermentasi yang disebut tapai.
Varian paling dasar bubur ketan hitam hanya terdiri dari bubur ketan hitam yang dimaniskan dengan gula aren.
Sementara santan, daun pandan dan sejumput garam bisa ditambahkan untuk memberi aroma.
Namun di sebagian besar wilayah Indonesia, bubur ketan hitam selalu disajikan dengan kacang hijau, dan ditemani roti.
Kombinasi ketan hitam dan kacang hijau ini sering disebut bubur kacang hijau. Terkadang, varian restoran yang lebih mewah disajikan dengan tambahan topping, seperti irisan pisang panggang atau goreng, atau bubuk kayu manis.
