Foto: kompas
Resep Siomay, Jajanan Legendaris
Siomay adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Disebut sebagai "raja jajanan" atau "street food" favorit, siomay memiliki citarasa yang khas dan menjadi hidangan yang disukai.
Siomay berasal dari Tiongkok dan diperkenalkan ke Indonesia oleh para imigran Tionghoa pada abad ke-19.
Dalam perjalanannya siomay mengalami adaptasi dan pengaruh lokal yang kuat sehingga menciptakan versi unik yang dikenal sebagai "siomay" Indonesia. Kini siomay telah menjadi hidangan populer di seluruh nusantara.
Siomay terbuat dari berbagai bahan utama yang umumnya terdiri dari ikan tenggiri atau udang yang dicincang halus dan dicampur dengan tepung kanji atau tepung terigu.
Siomay juga mengandung sayuran seperti tahu, kentang, pare, kol, dan lobak yang memberikan variasi tekstur dan rasa yang menyegarkan. Setelah semua bahan dicampur, siomay kemudian dikukus hingga matang.
Siomay bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga memiliki peran yang penting dalam budaya masyarakat Indonesia.
Siomay sering dijumpai di berbagai warung pinggir jalan, kaki lima, atau pedagang keliling yang menawarkan hidangan ini kepada pelanggan.
Keberadaan siomay sebagai makanan murah meriah dan mudah dijumpai menjadikannya favorit di antara orang-orang dari berbagai lapisan masyarakat.
Berikut ini resepnya :
Bahan Siomay
250 gram tepung kanji atau tapioka
150 gram udang jerbung
200 gram ikan tenggiri fillet
150 gram daging fillet ayam
2 butir telur yang dikocok lepas
1 sendok teh lada bubuk
2 sendok teh kaldu bubuk ayam
2 sendok gula pasir
Garam secukupnya
5 butir bawang merah yang telah dihaluskan
4 siung bawang putih yang telah dihaluskan
Bahan saus kacang
250 gram kacang tanah yang telah disangrai atau goreng
2 sendok makan gula merah yang sudah disisir
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun jeruk diiris tipis
Garam secukupnya
1 sendok makan gula pasir
1 buah jeruk limau
Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus Saus Kacang
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
10 cabai rawit merah (kalau mau pedas)
Cara Membuat Siomay
Cuci bersih ikan tenggiri lalu haluskan menggunakan blender atau food processor. Sisihkan.
Cuci bersih fillet ayam lalu haluskan. Sisihkan.
Kupas dan cuci bersih udang jerbung lalu haluskan. Sisihkan.
Siapkan wadah besar dan campurkan ayam, ikan, udang, dan telur yang sudah dikocok. Aduk rata.
Bumbui dengan sisa bahan yaitu bawang merah dan bawang putih halus, lada bubuk, kaldu ayam, garam, dan gula pasir. Aduk agar semua bahan tercampur.
Baru masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan sapai benar-benar tercampur.
Setelah adonan siomay jadi, bentuk bulat bulat dengan sendok.
Panaskan pengukus dan kukus siomay sampai benar-benar matang sekitar 15-25 menit.
Setelah siomay matang, sisihkan.
Cara Membuat Saus Kacang
Haluskan kacang tanah goreng sampai lembut. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.
Tambahkan potongan daun jeruk dan masak sampai layu.
Baru masukkan kacang halus. Aduk rata agar tercampur bumbu.
Tuang air secukupnya dan tambahkan kecap, gula merah, gula pasir, dan garam.
Masak bumbu kacang dengan api kecil sampai bumbu mengental, meletup-letup, dan dan kacang mengeluarkan minyak.
Lalu tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa saus kacang sampai pas. Bumbu saus kacang siap digunakan.
Tata siomay secukupnya diatas piring dan siram dengan saus bumbu kacang secukupnya.
Siomay bumbu kacang siap disajikan
Sumber : resepedia.id
Produk-produk Timurasa kini tersedia di berbagai tempat!
Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat
The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat
Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat
Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall
