Foto : fokussatu.com
Lepet, Camilan Khas Sunda Dengan Rasa Yang Lezat
Lepet atau Leupeut adalah sejenis pangsit ketan yang dicampur dengan kacang tanah yang dimasak dengan santan dan dikemas dalam janur (daun kelapa muda) atau daun lontar.
Hidangan ini adalah sebuah kelezatan yang biasa ditemukan dalam masakan Jawa dan Sunda dan sering dikonsumsi sebagai camilan.
Mirip dengan lontong, tetapi dengan tekstur yang lebih lengket dan rasa yang lebih kaya karena penggunaan santan dan kacang tanah.
Lepet dibuat dengan cara mengukus ketan sampai setengah matang dengan santan kemudian dicampur dengan daun pandan dan garam sampai semua santan terserap ke dalam ketan.
Kemudian ketan santan setengah matang dicampur lagi dengan daging kelapa parut dan kacang tanah kemudian dibungkus di dalam janur (daun kelapa muda kekuningan) berbentuk silinder dan diikat dengan tali yang terbuat dari serabut daun kelapa.
Bungkus ketan yang ada di dalam daun kelapa kemudian dikukus lagi hingga benar-benar matang.
Isi yang paling umum adalah kacang tanah, namun jenis kacang lain seperti kacang merah, kacang tunggak, kacang nangka, atau jagung juga dapat digunakan.
Di daerah Sunda di Jawa Barat biasanya dibuat dalam ukuran yang lebih kecil dengan isian kacang tanah dan biasa dikonsumsi dengan tahu sumedang.
Di Sumatera, Indonesia, dan Semenanjung Malaya ada makanan yang dinamakan lepat, meskipun resep dan caranya sedikit berbeda karena lepat menggunakan gula aren dan isian daging kelapa parut yang dibungkus dengan daun pisang, bukan daun kelapa muda.
