Foto: kompas
Resep Ayam Hainan
Ayam Hainan adalah salah satu hidangan khas yang berasal dari Hainan, sebuah provinsi kecil di Republik Rakyat Tiongkok. Terkenal di seluruh dunia, hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang, baik di Tiongkok maupun di negara-negara lain.
Ayam Hainan terkenal karena cita rasanya yang lezat, tekstur daging ayam yang lembut, dan aroma harum yang menggugah selera.
Satu hal yang membedakan Ayam Hainan dari hidangan ayam lainnya adalah cara memasaknya.
Dalam proses memasak Ayam Hainan, ayam utuh direbus dengan air bersama bumbu-bumbu yang kaya, seperti jahe, bawang putih, dan garam.
Rebusan tersebut menciptakan kuah yang kaya rasa dan menjadi saus yang sempurna untuk hidangan ini.
Ayam Hainan disajikan dengan nasi yang juga dimasak dengan menggunakan air rebusan ayam.
Nasi ini memiliki aroma yang khas dan kaya akan rasa karena menyerap semua kelezatan dari ayam dan bumbunya. Nasi Hainan yang lembut dan wangi ini merupakan pelengkap sempurna untuk hidangan Ayam Hainan.
Ayam Hainan biasanya disajikan dengan tiga saus yang berbeda: saus cabai, saus kecap, dan saus jahe. Saus cabai memberikan rasa pedas yang segar, sementara saus kecap menambahkan kelezatan gurih dan manis.
Saus jahe dengan rasa pedas dan segarnya, memberikan sentuhan yang menyegarkan dan menyeimbangkan cita rasa Ayam Hainan. Tidak hanya enak, Ayam Hainan juga memiliki sejarah yang kaya. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan oleh para imigran Hainan yang menetap di Tiongkok Selatan.
Mereka membawa resep tradisional dari kampung halaman mereka dan mengadaptasinya dengan bahan-bahan lokal yang tersedia di daerah tempat mereka tinggal.
Seiring waktu Ayam Hainan menjadi sangat populer di kalangan masyarakat Tiongkok dan kemudian menyebar ke seluruh dunia.
Berikut ini resepnya :
Bahan Rebusan Ayam
1 ekor ayam, potong menjadi ukuran sedang sesuai selera
5 siung bawang putih, digeprek
2 ruas jahe, diiris tipis
2 batang daun bawang dicincang halus
2 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam atau secukupnya
1/2 sendok teh lada bubuk
Air secukupnya untuk merebus ayam
Bahan Saus
100 ml air kaldu ayam
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan minyak wijen
1 batang daun bawang cincang halus
4 siung bawang putih cincang halus
Sedikit minyak goreng
Cara Membuat
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak ayam hainan.
Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong-potong dengan air mengalir.
Lalu rebus air secukupnya dalam panci sampai agak mendidih untuk merebus ayam.
Setelah agak mendidih, masukkan daging ayam, daun bawang, jahe, bawang putih, dan minyak wijen.
Bumbui dengan lada bubuk dan garam secukupnya. aduk rata dan rebus ayam sampai matang dan empuk sekitar 45 menit. jangan lupa koreksi rasanya baru angkat dan tiriskan daging ayam.
Potong-potong daging ayam rebus tadi sesuai selera dan tata dalam piring saji. sisihkan.
Setelah itu, saring air kaldu ayam hasil rebusan tadi untuk membuat sausnya. sisihkan.
Selanjutnya yaitu tinggal membuat bahan sausnya.
Panaskan sedikit minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan. lalu tumis irisan bawang putih dan daun bawang sampai matang berwarna kecoklatan.
Baru tuang air kaldu dan tambahkan kecap asin. aduk rata dan masak sampai kuah mendidih. jangan lupa koreksi rasa asinnya sampai pas.
Setelah matang, tuang saus di atas irisan daging ayam rebus tadi.
Ayam hainan siap untuk disajikan selagi hangat.
Sumber: resepedia.id
Dapatkan hadiah langsung emas murni untuk setiap pembelian Rp. 100.000,- untuk semua produk di Shopee Official Store Timurasa Indonesia. Langsung login ke Shopee anda dan klik link berikut ini:
Shopee Official Store Timurasa Indonesia
