Foto : dapurkobe.co.id
Di Umur Berapakah Anda Mengetahui Batagor Adalah Singkatan Dari Bakso Tahu Goreng?
Batagor ada di mana-mana di kota-kota Indonesia, dan dapat ditemukan di warung pinggir jalan, gerobak keliling, pedagang sepeda, dan restoran.
Hidangan ini paling terkait erat dengan kota Bandung dan dipengaruhi oleh masakan Tionghoa Indonesia.
Pengaruh nya berasal dari siomay, dengan perbedaan utama adalah batagornya digoreng, bukan dikukus.
Batagor sudah diadaptasi menjadi masakan lokal Sunda, dan saat ini, sebagian besar penjual batagor adalah orang Sunda.
Batagor mulai muncul di berbagai kota di Indonesia pada tahun 1980-an, dan diyakini mulai populer pada tahun 1968 di Bandung.
Menurut legenda, batagor dibuat sebagai cara untuk menyelamatkan bakso yang tidak terjual.
Konon seorang penjual dengan sisa dagangan bakso yang terlalu banyak, untuk mengurangi kerugiannya, dia kemudian muncul dengan ide untuk menggiling bakso, memasukkannya ke dalam tahu, menggorengnya, dan menyajikannya dengan saus kacang dengan cara yang mirip dengan siomay.
Hidangan ini menciptakan hidangan baru bakso tahu goreng yang disingkat "batagor"
Batagor secara tradisional disajikan dengan saus kacang, meskipun di Bandung, sebagian besar penjual batagor juga menawarkan varian yang disajikan dalam kuah bening yang disebut dengan batagor kuah.
Kuahnya bisa dibuat dengan cara merebus kaldu ayam dan menambahkan berbagai bahan seperti merica, gula, garam, daun bawang, dan seledri.
Saus cabai, saus tomat, dan jeruk nipis juga bisa ditambahkan untuk menambah rasa pada sup.
Batagor terkenal dengan rasa gurih, tekstur renyah kulit pangsit goreng dan tahu, serta bumbu kacangnya yang manis dan gurih.
