Foto: okezone
Resep Donat Kentang Untuk Cemilan Berbuka Puasa
Donat kentang adalah salah satu varian dari donat yang terbuat dari campuran kentang yang digiling halus dan tepung terigu. Makanan ini sangat populer di Indonesia dan sudah menjadi bagian dari kuliner Indonesia.
Ada beberapa varian donat kentang yang bisa ditemukan di Indonesia, seperti donat kentang isi coklat atau donat kentang dengan topping keju
Rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk selalu menjadi daya tarik utama bagi para penggemar donat. Mengapa menggunakan kentang? Campuran kentang dapat membuat tekstur donat lebih empuk dan kenyal.
Kentang juga memberikan rasa yang lebih kaya dan membuat donat lebih lezat. Membuat donat kentang memang tidak semudah membuat donat biasa. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika membuat donat kentang, seperti menggiling kentang dengan halus dan benar, mencampurkan tepung terigu dengan proporsi yang tepat, dan menguleni adonan hingga benar-benar kalis.
Proses penggorengan donat kentang juga membutuhkan keterampilan khusus agar donat matang merata dan tidak terlalu berminyak.
Berikut ini resepnya :
Bahan
500 gram tepung terigu protein tinggi
200 gram kentang yang telah dikukus dan dihaluskan
75 gram margarin
100 gram gula halus
50 gram susu bubuk
4 butir telur kuning
1/2 sendok teh garam
11 gram ragi instan
100 ml air dingin
Minyak goreng secukupnya
Bahan Topping
Gula halus secukupnya untuk taburan
Mises coklat dan warna-warni secukupnya
250 gram coklat DCC (Dark Cooking Chocolate) yang sudah dilelehkan
Cara buat
Campurkan tepung terigu, gula halus, susu bubuk, dan ragi instant dalam satu wadah besar. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
Tambahkan kentang yang sudah kamu kukus dan haluskan ke dalam adonan tepung.
Lalu masukkan kuning telur dan aduk semua adonan sampai benar-benar tercampur menggunakan tangan atau spatula.
Tuang air dingin sedikit-demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
Setelah adonan kalis, baru tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali adonan sampai tercampur dan elastis.
Kemudian tutup wadah yang berisi adonan dengan kain lap bersih atau plastik selama 30 menit sampai mengembang.
Setelah mengembang, kempiskan adonan. Uleni dan bagi adonan menjadi 15 bulatan atau sesuai selera.
Ambil 1 adonan bulatan dan pipihkan adonan dengan tangan. Lubangi tengahnya dengan telunjuk jari segingga membentuk cincin. Kamu juga bisa cetak menggunakan cetakan donat kalau punya.
Adonan donat yang sudah dicetak diamkan selama kurang 30 menit lagi agar lebih mengembang.
Setelah 30 menit, adonan donat yang sudah dicetak siap digoreng.
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya.
Ambil 1 adonan bulatan dan pipihkan adonan dengan tangan. Lubangi tengahnya dengan telunjuk jari segingga membentuk cincin. Kamu juga bisa cetak menggunakan cetakan donat kalau punya.
Adonan donat yang sudah dicetak diamkan selama kurang 30 menit lagi agar lebih mengembang.
Setelah 30 menit, adonan donat yang sudah dicetak siap digoreng.
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya.
Setelah minyak panas, goreng donat dengan api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan donat. Diamkan donat yang sudah matang sampai dingin.
Setelah donat dingin, baru beri topping sederhana. Bisa menggunakan gula halus sebagai taburan atau dicelupkan ke lelehan coklat baru ditaburi meisis di atasnya.
Donat kentang siap disajikan.
Sumber: resepedia.id
Bahan baku merupakan hal yang sangat penting, karena akan menentukan bagaimana cita rasa kopi atau minuman yang anda tawarkan. Salah satu suplier yang dapat anda ajak bekerja sama adalah Bu Somat, Bakal Untung Sobat Hemat. Bu Somat menyediakan produk cokelat bubuk berkualitas tinggi dan gula aren dalam bentuk bubuk dan cair, cocok untuk anda yang sedang merintis atau menjalankan usaha warung kopi, kafe, atau restoran. Klik busomat.id atau login ke Instagram @bu.somat
Foto: Instagram: @bu.somat
