Foto : tribunnews.com
Jenis Sate Yang Mungkin Belum Pernah Anda Coba
Sate diyakini berasal dari Jawa, tetapi telah menyebar ke hampir semua wilayah di Indonesia, dan telah menjadi hidangan nasional.
Sate khas Indonesia sering disajikan dengan kecap manis dan sering disertai dengan lontong, dan keragaman di Nusantara ini menghasilkan berbagai macam resep sate yang lezat.
Berikut ini beberapa diantaranya :
1. Sate Ponorogo
Foto : masakapahariini.com
Salah satu varian sate yang berasal dari Ponorogo, sebuah kota di Jawa Timur. Terbuat dari irisan daging ayam yang sudah dibumbui, disajikan dengan kuah yang terbuat dari kacang tanah dan sambal serta diberi taburan bawang merah, sambal, dan air jeruk nipis.
Dagingnya direndam dengan bumbu dan kecap manis, dalam proses yang disebut bacem dan disajikan dengan nasi atau lontong.
Panggangan terbuat dari gerabah tanah liat terakota dengan lubang di salah satu sisinya untuk ventilasi udara.
Setelah tiga bulan digunakan, panggangan akan gerabah hancur, dan harus diganti.
2. Sate Kuah
Foto : idntimes.com
Hidangan ini merupakan sate sapi yang disajikan dengan kuah soto yang kental dan pedas mirip dengan soto.
Sate kuah dapat ditemukan di masakan Betawi Jakarta dan juga di Pontianak, Kalimantan Barat.
Tekstur sop sate kuah versi Jakarta mirip dengan soto tangkar Betawi, karena sate kuah adalah varian dari soto tangkar yang dibuat pada tahun 1960-an.
Biasanya penjual menawarkan sate kuah dan soto tangkar. Cara penyajiannya adalah sate sapi bakar dicelupkan ke dalam kuah soto, atau daging sate tersebut dikupas dari tusuk sate dan dimasukkan ke dalam kuah soto.
Dibandingkan dengan soto daging, sate kuah memiliki aroma yang lebih "smoky" karena proses pemanggangannya.
3. Sate Lembut
Foto : tribunnews.com
Salah satu jenis sate yang sekarang sudah langka khas Betawi. Sate ini masih bisa ditemukan di Jalan Kebon Kacang, Jakarta Pusat.
Sate ini terbuat dari daging sapi cincang yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu yang dililitkan pada tusuk sate bambu pipih.
Biasanya dimakan dengan ketupat laksa betawi.
