Foto: tokopedia
Tepung Sorgum, Pengganti Tepung Terigu Untuk Bebas Gluten
Tepung sorghum dan tepung terigu adalah dua jenis bahan pangan yang sering digunakan dalam membuat makanan.
Meskipun keduanya merupakan tepung, namun memiliki perbedaan yang signifikan dalam hal nutrisi, tekstur, dan penggunaan.
Pertama, nutrisi. Tepung sorghum memiliki lebih banyak serat dan protein dibandingkan tepung terigu. Tepung sorghum juga rendah glikemik dan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada tepung terigu.
Hal ini berarti tepung sorghum tidak menyebabkan lonjakan gula darah secepat tepung terigu. Selain itu, tepung sorghum juga mengandung antioksidan dan mineral yang baik untuk kesehatan.
Kedua, tekstur. Tepung sorghum memiliki tekstur yang lebih kasar dan keras dibandingkan tepung terigu. Tepung sorghum juga memiliki rasa yang lebih kenyal dan sedikit lebih asin daripada tepung terigu.
Hal ini membuat tepung sorghum cocok untuk membuat roti dan kue yang lebih padat dan kenyal.
Ketiga, penggunaan. Tepung terigu sering digunakan dalam membuat roti, pasta, dan makanan lainnya yang membutuhkan tepung sebagai bahan dasar.
Tepung sorghum, sebaliknya, lebih sering digunakan untuk membuat roti gluten-free dan makanan untuk orang dengan intoleransi gluten. Tepung sorghum juga sering digunakan dalam membuat makanan tradisional, seperti injera dalam masakan Etiopia.
Secara keseluruhan, tepung sorghum dan tepung terigu memiliki perbedaan yang signifikan dalam nutrisi, tekstur, dan penggunaan. Pemilihan salah satu dari kedua tepung tergantung pada kebutuhan dan preferensi pribadi.
Namun tepung sorghum memiliki manfaat kesehatan yang baik dan dapat menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang mencari alternatif tepung yang lebih sehat.
Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.
Klik link berikut:
