Foto : mediaindonesia.com
Inilah Bedanya Nasi Ulam Di Indonesia Dan Malaysia
Nasi ulam adalah masakan tradisional Betawi dan Melayu berupa nasi kukus yang disajikan dengan berbagai bumbu dan sayur (ulam)
Bumbu yang digunakan terdiri dari daun pegagan atau sering diganti dengan kemangi, sayur mayur, bumbu halus dan ditemani dengan berbagai lauk pauk.
Hidangan ini merupakan ciri khas Betawi dan masakan Melayu dengan banyak variasi dan umumnya ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Thailand bagian selatan. Nasi ulam sering disajikan dengan sambal terasi.
Di Jakarta ada dua jenis nasi ulam, nasi ulam basah (berkuah) dan nasi ulam kering. Di Indonesia, nasi ulam biasanya dibumbui dengan ramuan kemangi, cabai, irisan ketimun dan ditaburi butiran kacang tanah, kerisik (kelapa parut dan tumis) atau serundeng.
Berbagai hidangan tambahan lainnya sering ditambahkan di atas nasi ulam, seperti dendeng , telur dadar, perkedel, tahu atau tempe goreng, dan krupuk.
Nasi ulam di Malaysia terdiri dari nasi rebus yang dicampur dengan bumbu suwir seperti daun kaduk, pucuk gajus (pucuk daun jambu mete), bawang, dll.
Kerisik dan bumbu lainnya juga ditambahkan. Kadang-kadang ikan goreng parut dicampur dan versi ini umum di semenanjung barat laut Malaysia.
Ada juga jenis nasi ulam di timur laut Semenanjung Malaysia yang nasinya diwarnai biru dan biasa disebut nasi kerabu.
Foto : thecookspantry.tv
