Foto: pixabay
Teh Hijau Tidak Hanya Matcha, Ini Dia Variannya
Jepang adalah satu negara yang terkenal dengan kualitas dan kenikmatan teh nya, dan matcha merupakan jenis teh yang sangat populer. Tapi tahukah anda ternyata jenis teh khas Jepang tidak terbatas hanya pada jenis matcha saja.
Berikut ini kami bahas jenis teh Jepang lainnya yang memiliki kenikmatan dan kualitas yang sama dengan matcha:
1. Ryokucha
Meskipun matcha adalah primadona dari semua hal yang berhubungan dengan teh di Jepang, sebenarnya jauh lebih umum untuk mengkonsumsi teh hijau dalam bentuk non-bubuk. Ryokucha adalah nama umum untuk teh hijau, yang kemudian dibagi lagi menjadi beberapa jenis sesuai dengan cara daun teh diproses dan diolah.
2. Gyokoru
Gyokuro adalah teh hijau kualitas terbaik yang tersedia di Jepang, dibuat dengan daun yang dipetik pada musim semi selama panen pertama setiap tahunnya.
Seperti halnya yang digunakan untuk membuat bubuk matcha, daun gyokuro mengalami proses penggelapan dengan sinar matahari selama 20 hari sebelum dipanen.
Ini memberi daun warna hijau gelap yang khas dan produk akhir rasanya lebih manis daripada jenis teh hijau lainnya.
Untuk menikmati secangkir teh gyokuro dengan maksimal, teh tersebut harus diseduh pada suhu yang lebih rendah daripada jenis teh lainnya (sekitar 50-60 ℃ / 120-140 ℉) dan dengan waktu seduhan yang sedikit lebih lama (sekitar 90 detik). Ini untuk memastikan rasanya tetap manis. Seperti halnya semua daun teh hijau, semakin panas air yang digunakan untuk membuatnya, semakin pahit rasanya.
3. Sencha
Sencha adalah varietas teh hijau paling umum yang diproduksi di Jepang. Tidak seperti matcha dan gyokuro, daun teh yang digunakan untuk sencha ditanam seluruhnya di bawah sinar matahari langsung.
Teh sencha biasanya berwarna hijau keemasan, dengan rasa yang ringan, dan aroma menyegarkan. Jenis teh ini sedikit lebih pahit daripada gyokuro dan matcha karena tingkat tannin yang lebih tinggi sebagai akibat dari peningkatan paparan sinar matahari.
Rasa, warna, dan aroma yang tepat akan bervariasi sesuai dengan waktu panen dan waktu tanamnya. Shizuoka adalah daerah penghasil sencha terbesar di Jepang, menyumbang sekitar 40 persen dari total produksi teh di negara ini.
Saat menyiapkan sencha, panaskan air di sekitar suhu 65-75 ℃ / 149-167 ℉ dan rendam daunnya selama sekitar satu menit.
