Foto : tastynesia.com
Inilah Salah Satu Hidangan Ayam Goreng Yang Sedang Hits Di Indonesia
Ayam geprek adalah ayam goreng adonan renyah Indonesia yang ditumbuk/digeprek dan dicampur dengan sambal pedas.
Saat ini ayam geprek banyak ditemukan di Indonesia dan negara tetangga, namun asalnya dari Yogyakarta.
Geprek adalah istilah Jawa untuk "tumbuk" jadi ayam geprek berarti "ayam tumbuk".
Hidangan ini sangat mirip dengan ayam penyet tradisional Jawa Timur, karena keduanya adalah ayam goreng yang dihancurkan dan dicampur dengan sambal pedas.
Perbedaannya adalah ayam penyet merupakan ayam goreng tradisional Jawa yang setengah matang dengan bumbu kuning (pasta bumbu kuning) dan kemudian digoreng dengan minyak sawit panas.
Namun ayam geprek lebih mirip dengan ayam goreng ala Barat (Amerika), yaitu ayam goreng renyah yang dilapisi dengan adonan tepung, atau dikenal di Indonesia sebagai ayam goreng tepung.
Ayam geprek mulai populer di seluruh Indonesia pada tahun 2017 dengan jumlah gerai yang bermunculan di sebagian besar kota di Indonesia.
Namun asalnya diyakini dari Yogyakarta, dari ciptaan Bu Ruminah atau lebih dikenal dengan sebutan Bu Rum.
Pada tahun 2003, pelanggan Bu Rum meminta ayam goreng tepung ditumbuk dan diberi sambal di atasnya.
Selanjutnya ayam goreng renyah pedas yang ditumbuk ini semakin populer, karena sejumlah restoran meniru resepnya.
Sumber lain mengatakan, popularitas ayam geprek saat ini diprakarsai oleh jaringan fast food lokal Quick Chicken yang meluncurkan produknya bernama "American Penyet" pada tahun 2013.
Bedi Zubaedi, founder dan CEO Quick Chicken mengklaim mereka telah membuat hidangan yang identik bernama "Penyet Amerika".
Menu ini merupakan paduan ayam goreng ala Barat yang disajikan dengan metode penyet Indonesia yang dicampur dengan sambal bajak.
Ayam geprek biasanya disajikan dengan sambal terasi, namun saat ini varian barunya disajikan dengan tambahan topping keju mozzarella dan kol goreng.
