Foto : tribunnews.com
Ayam Goreng Kalasan : Ayam Goreng Legendaris Khas Yogyakarta
Ayam Goreng Kalasan merupakan salah satu olahan ayam goreng khas Indonesia yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta.
Keistimewaan Ayam Goreng Kalasan adalah rasa ayamnya yang gurih dan kremesan yang sangat khas.
Karena rasanya yang khas, Ayam Goreng Kalasan menjadi salah satu kuliner yang sangat disukai masyarakat dan wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta.
Rasa khas dari ayam goreng kalasan tersebut tidak lepas dari campur tangan Mbok Berek, orang yang pertama kali memperkenalkan ayam goreng ini.
Menurut beberapa sumber, Mbok Berek pertama kali mengenalkannya melalui warung makan kecil miliknya di kawasan Desa Tirtomartani, Kecamatan Kalasan, tepatnya di pinggir jalan Jogja - Solo.
Karena rasanya yang unik dan berbeda dengan ayam goreng lainnya saat itu, ayam goreng Mbok Berek sangat digemari masyarakat disana.
Keistimewaan Ayam goreng kalasan adalah kremesannya yang renyah.
Rasa kremesan yang renyah terbuat dari adonan tepung kanji, sehingga menghasilkan kremesan yang renyah dan tidak keras.
Untuk ayam yang digunakan biasanya ayam kampung yang dibumbui dengan garam dan bawang bombay.
Meski bumbu yang digunakan terbilang sederhana, namun dapat menghasilkan rasa gurih yang pas pada ayam goreng ini.
Selain itu, ayam tersebut dimasak dengan cara khusus sehingga menghasilkan daging yang empuk dan kematangan yang sempurna.
Ayam goreng kalasan biasanya disajikan dengan sayuran seperti ketimun, daun kemangi, dan irisan kol.
Selain itu dibuat sambal khusus untuk menemani ayam goreng ini. Ayam goreng kalasan sangat cocok disajikan selagi hangat dengan nasi hangat juga. Untuk kremesan biasanya disajikan terpisah, jadi Anda bebas menggunakannya sesuai selera.
