Foto: detik
Resep Sate Lilit Khas Bali
Ada berbagai macam jenis hidangan sate di Indonesia, salah satunya adalah sate lilit. Hidangan ini merupakan salah satu hidangan khas Bali yang populer. Jika Anda menyukai sate lilit, berikut ini resepnya :
Bahan-Bahan
300 gram daging ayam giling
2 sendok makan kelapa parut
2 sendok makan santan kental
1 lembar daun jeruk diiris halus
Garam secukupnya
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
10 batang sereh atau secukupnya untuk tusuk sate
Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan olesan
Sambal matah untuk pelengkap
Bahan Bumbu Halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh merica butir
1/2 sendok teh ketumbar
4 cm kunyit bakar
2 cm jahe
3 cm kencur
1/2 sendok teh terasi
2 butir kemiri sangrai
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak sate lilit ayam khas bali.
2. Panaskan sedikit minyak untuk menumis. tumis bumbu halus sampai baru harum.
3. Lalu campurkan bumbu halus dengan daging ayam giling dalam wadah besar.
4. Tambahkan kelapa parut, santan kental, daun jeruk iris, garam, gula pasir, dan kaldu ayam. aduk rata adonan agar semua bahan tercampur rata.
5. Jika adonan sudah jadi, gunakan batang sereh untuk pengganti tusuk satenya.
6. Geprek sereh terlebih dulu agar aroma nya lebih keluar.
7. Baru bagi adonan menjadi 10 bagian dan olesi telapak tangan dengan minyak agar tidak lengket saat membentuk.
8. Bentuk adonan ayam pada sereh menggunakan tangan dengan cara dipadatkan dan rapatkan membentuk lonjong. lakukan proses ini sampai adonan habis.
9. Setelah itu baru panaskan alat pemanggang dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak.
10. Panggang adonan sate lilit di atas pemanggang sampai matang, jangan lupa di bolak-balik saat memanggang agar matangnya merata.
11. Jika sudah matang, tata sate lilit ayam dalam piring saji dan sajikan dengan sambal matah.
12. Sate lilit ayam siap disajikan selagi hangat.
Sumber: resepedia.id
