Foto: pixabay
Panduan Anti Salah Beli Ikan Tuna
Memakan ikan tuna sangat baik bagi kesehatan tubuh. Jepang menjadi salah satu negara yang mengkonsumsi ikan tuna dalam jumlah besar. Namun, tahukah anda bahwa tuna memiliki berbagai varian dan jenis? Ini dia daftarnya:
Albacore Tuna
Tuna jenis ini adalah Tuna dengan daging yang ringan dan rasa yang juga ringan. Tuna jenis ini biasanya dikalengkan dan dilabeli "albacore white tuna"
Bluefin Tuna
Bluefin Tuna atau Tuna Sirip Biru adalah beragam pilihan bagi para pencinta tuna segar. Tuna jenis ini memiliki lebih banyak lemak dan rasa daripada kebanyakan jenis yang lain. Daging tuna ini memiliki warna merah tua mendekati ungu. Sebagian tangkapan sirip biru diekspor ke Jepang dan dijual dengan harga premium untuk sashimi.
Skipjack Tuna
Disebut juga sebagai tuna cakalang. Adalah jenis yang terjangkau. Jenis ini juga dikalengkan sebagai tuna potongan ringan. Tuna jenis ini memiliki rasa terkuat dan kadar lemak tertinggi dan juga varietas terkecil. Tuna ini jarang tumbuh besar, maksimum hanya 11 Kg. Sesuai dengan namanya, ikan ini suka melompat-lompat ke permukaan laut. Tuna ini diolah menjadi bonito kering atau katsuobushi di masakan Jepang.
Yellowfin Tuna
Tuna sirip kuning juga dikenal sebagai ahi, jenis ini lebih murah daripada sirip biru, tetapi tidak jauh tertinggal dalam kualitas. Tuna sirip kuning mudah ditemukan di pasar ikan. Warnanya merah muda pekat dan memiliki rasa yang lebih menonjol daripada "albacore".
Ahi mentah digunakan dalam gulungan sushi atau sashimi. Ikan ini juga enak dipanggang dan dikalengkan
