Foto: inews
Fakta-Fakta Unik Seputar Kuliner Bali
Pulau Bali terkenal dengan wisata alamnya yang memukau, tidak lengkap rasanya jika Anda berada di Bali, tetapi tidak mencoba ragam kuliner khas Bali.
Makanan khas Bali kini menjadi fenomenal karena memiliki cita rasa lokal yang unik, bumbu yang kaya dan cara memasak yang tidak biasa.
Berikut ini beberapa fakta tentang kuliner Bali :
Bali Memiliki Koki Khusus
Setiap desa di Bali memiliki kepala juru masak sendiri yang disebut sebagai lawa. Lawa bertanggung jawab memimpin proses memasak bersama mulai dari menyusun daftar belanjaan, menentukan porsi masakan, mengatur alur proses memasak dan sebagainya.
Penyu digunakan sebagai bahan makanan
Bahan yang digunakan untuk memasak dalam upacara adat Bali dipilih berdasarkan Tattwa Darsana atau Sila Sasana, yang menganjurkan menggunakan daging hewan dari darat, air, dan udara sebagai persembahan. Hal ini memang terdengar tidak biasa dan unik.
Pada zaman dahulu, daging penyu sering digunakan sebagai hidangan untuk upacara adat.
Namun pada zaman sekarang mengingat penyu merupakan satwa yang dilindungi, penangkapan penyu untuk kepentingan upacara adat harus melalui izin berupa surat yang ditandatangani tokoh agama dan dinas terkait. Hal ini agar tidak terjadi perburuan penyu di alam liar.
Di Bali banyak menu makanan berbahan dasar daging babi
Salah satu fakta lain tentang makanan Bali adalah masyarakat di Bali sering menggunakan daging babi dalam bentuk hidangan babi guling dalam ritual-ritual penting seperti ritual pernikahan dan pemakaman.
Babi yang dimasak biasanya dibiarkan utuh, karena kepercayaan orang Bali, hewan yang dijadikan sesajen tidak boleh dipotong. Saat ini hidangan babi guling tidak hanya ditemukan pada saat upacara adat tetapi juga di banyak tempat makan di Bali.
