Ini Dia Resep Favorit Dengan Menggunakan Sorghum
Sorgum adalah biji-bijian sereal yang umum ditemukan di seluruh Australia, Asia dan Afrika. Akarnya dapat ditelusuri kembali 5000 tahun lalu.
Sorgum dapat digunakan untuk membuat bubur sarapan, mengentalkan semur atau dalam produksi minuman beralkohol. Penggunaan sirup sorgum manis adalah bahan yang umum di negara bagian selatan Amerika tetapi penggunaannya telah ditukar dalam resep yang lebih baru dengan sirup jagung yang lebih ekonomis, tetapi kurang beraroma. Tepung sorgum juga merupakan bahan utama dalam roti pipih India. Berikut beberapa resep makanan dengan menggunakan Sorghum sebagai bahan dasar:
Nasi Sorghum (Rice Sorghum)
BAHAN :
200 gr Rice Sorghum (Beras Sorgum) Timurasa
Cara membuat :
1. Beras sorgum Timurasa dicuci dan direndam dengan air selama 8-12 jam
2. Setelah itu direbus dengan api kecil sampai empuk
3. Tahap terakhir masukan sorgum kedalam rice cooker dengan perbandingan air dan sorgum 1:3
Popped Sorghum
BAHAN :
200 gr Rice Sorghum (Beras Sorgum) Timurasa
Cara membuat :
1. Panaskan wajan dengan tutup transparan tanpa minyak (atau dengan minyak sedikit) di atas api sedang. (Anda akan tahu panci siap ketika Anda menaburkan setetes air dan menari di permukaan dan menguap)
2. Masukkan 200g beras sorgum utuh ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tutup dengan tutupnya.
3. Masak sorgum, dengan menggoyang-goyang wajan sampai sorgum mulai meletus (popping). Saat hampir semua biji meletus, matikan api kompor anda.
4. Pop sorgum telah siap dan sajikan dengan sedikit mentega atau minyak zaitun, garam, merica, atau herbal.
Perlu diketahui :
1. Pada saat memulainya, mungkin anda perlu melakukan tes dengan menggunkan 1 atau 2 sendok sorgum untuk dapat mengetahui cara yang pas.
2. Tidak semua sorghum akan meletus, tetapi anda tetap dapat memakannya.
3. Untuk menggunakan microwave, cukup masukkan 200g sorgum ke dalam kantong kertas cokelat, lipat bagian atas untuk menutup, dan letakkan sisi terlipat ke bawah di dalam microwave. Panaskan pada suhu tinggi selama 2-3 menit, ketika biji sorgum meledak (popping) Tunggu hingga 10 detik dan matikan microwave.
