Foto : cookpad.com
Inilah Kuliner Khas Kota Medan Yang Terkenal Dengan Kelezatannya (bagian 1)
Multikultural etnis, tradisi, agama juga berdampak pada keragaman kuliner di kota Medan.
Kuliner di Medan sangat kompleks dengan pengaruh dari masakan dari wilayah lain di Indonesia, Batak, Cina, India, Padang atau Melayu dan.
Makanan khas di kota ini dapat diklasifikasikan sebagai makanan halal maupun non halal.
Berikut ini beberapa diantaranya :
1. Manuk Napinadar
Foto : solup.blogspot.com
Manuk Napinadar adalah masakan khas batak yang artinya ayam yang dimasak dengan darahnya.
Memang terlihat primitif tapi justru sebaliknya, masakan ini memiliki rasa yang enak, agak pedas dan tidak amis.
Manuk Napinadar diolah dengan ayam kampung yang dibakar ditambah kuah dari darah ayam itu sendiri yang telah diberi bumbu seperti air jeruk nipis, garam jeruk, lada andaliman, bawang putih, serai, daun bawang, kunyit, jahe, bawang merah, kemiri, cabai.
Manuk Napinadar kebanyakan dibuat di rumah oleh orang Batak tetapi juga tersedia di restoran lapo, Batak atau Karo.
2. Na Tinombur
Foto : correcto.id
Na Tinombur adalah hidangan ikan khas dari Tapanuli.
Terbuat dari ikan lele, ikan mas atau ikan mujahir yang dibakar dan disajikan dengan sambal diatasnya yang terbuat dari kacang tanah yang telah disangrai dan ditumbuk.
Ragam bumbu juga ditambahkan seperti kunyit, andaliman, cabai, jahe, bawang merah, bawang putih, tomat, perasan air jeruk nipis, dan ebi.
Cita rasanya asam pedas dan hidangan ini adalah makanan halal dan sering ditemukan di banyak lapo atau restoran di daerah Danau Toba dan juga di kota Medan.
3. Mie Gomak
Foto : cookpad.com
Mie Gomak adalah hidangan mie yang bentuknya seperti “sphagetti” dan juga populer dengan sebutan sphagetti Batak.
Mie gomak ada dua macam, yang kering (digoreng) dan yang kuah.
Kedua cara memasaknya menggunakan bahan utama mie lidi (seperti mie hokkien). Kemudian mie ini ditambah dengan bahan lain seperti telur, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan andaliman.
Kuah mie gomak biasanya ditambah dengan santan, labu, sawi.
