Foto : selerasa.com
Inilah Kuliner Khas Kota Medan Yang Terkenal Dengan Kelezatannya (bagian 2)
Berbicara tentang kota Medan, mungkin salah satu hal yang sangat dikenal atau identik dengan ibu kota Sumatera Utara ini adalah Orang Batak.
Suku Batak mendiami dan aslinya berasal dari pantai barat dan pantai timur Sumatera Utara.
Suku Batak terdiri dari Batak Toba, Karo, Pakpak, Simalungun, Angkola dan Mandailing.
Setiap suku Batak memiliki budaya, bahasa, tradisi, dan makanan tradisionalnya masing-masing.
Berikut ini beberapa jenis kuliner yang terkenal dengan kelezatannya dan mungkin hanya akan Anda temukan di kota Medan :
1. Saksang
Foto : genpi.co
Saksang adalah salah satu masakan batak yang populer.
Sebagian besar disajikan dalam upacara atau acara batak dan juga sebagai hidangan penting dalam perayaan pernikahan Batak.
Namun, saksang juga dijual di banyak restoran lapo dan batak di sumatera utara serta di provinsi lain seperti Jakarta, Bali dll.
Saksang terbuat dari daging babi cincang atau kadang-kadang daging anjing. Daging ini kemudian direbus dengan darah ditambah dengan santan dan bumbu seperti ketumbar, bawang merah, bawang putih, lada andaliman, jeruk purut, cabai, serai, jahe, kunyit, daun salam.
Rasanya pedas dan gurih, biasanya disajikan dengan masakan Batak lainnya seperti arsik (hidangan ikan mas) dan daun ubi tumbuk.
2. Daun Ubi Tumbuk
Foto : selerasa.com
Masakan populer dan khas lainnya dari medan dan batak adalah Daun Ubi Tumbuk.
Hidangan sayur ini biasanya disajikan untuk hidangan utama batak lainnya seperti BPK, saksang, ikan teri medan goreng pedas dan lain-lain.
Daun Ubi Tumbuk terbuat dari daun singkong yang ditumbuk ditambah dengan santan dan bumbu seperti cabai, bawang merah, kincong , jahe, serai, bawang putih, kemiri, rimbang / tekokak, kunyit, tomat.
Hidangan ini terlihat seperti sayuran sederhana namun memiliki rasa yang enak. Sayur ini tersedia di banyak Lapo (warung batak tradisional) dan restoran batak.
3. Gule Kuta kuta
Foto : facebook.com
Gule Kuta kuta juga dikenal dengan nama gulai gundur merupakan sajian ayam khas dari suku karo di Medan.
Gule Kuta Kuta seperti gulai ayam tetapi menggunakan bahan yang berbeda dari gulai biasa.
Terbuat dari ayam kampung, santan, serai, daun bawang, buah jahe obor (asam cekala), lengkuas, tomat, cabai rawit, kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri dan kentang atau kadang menggunakan labu gundur.
Di Medan atau Sumatera Utara sama seperti ayam cepra, gule Kuta Kuta sering disajikan dalam berbagai perayaan dan upacara adat Karo.
Hidangan ini biasanya dimasak di rumah tetapi juga tersedia di beberapa restoran tradisional Karo atau Batak. Ini adalah makanan halal dan biasanya disajikan dengan nasi putih.
