Foto: merdeka
Andaliman, Rempah Nikmat Khas Batak
Indonesia dikenal dengan kekayaan rempahnya. Salah satu rempah yang unik adalah andaliman. Rempah unik ini berasal dari tanah Batak, Sumatera Utara. Andaliman dikatakan sulit tumbuh di luar wilayah Sumatera Utara.
Andaliman banyak digunakan dalam kuliner Batak. Andaliman juga dikatakan membentuk kuliner Batak, yaitu asin, asam, dan pedas. Ada berbagai masakan Batak yang menggunakan andaliman seperti saksang, naniura, dan mi gomak.
Saksang
Foto: wikipedia
Saksang adalah masakan khas Batak yang terbuat dari daging babi, daging anjing, atau kerbau yang dicincang menjadi potongan kecil untuk kemudian diolah dengan bumbu dan rempah. Saksang dimasak bersama darah dari hewan yang disembelih tersebut. Darah yang dimasak ini disebut margota, sementara saksang yang dimasak tanpa darah disebut na so margota. Saksang menggunakan andaliman sebagai penambah kekayaan rasa.
Naniura
Foto: indonesia.go.id
Naniura merupakan ikan mas yang dimasak dengan beragam bumbu masakan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, rias, dan andaliman. Naniura memiliki cita rasa yang kaya seperti asam, pedas, dan gurih. Naniura seringkali disebut sashiminya Indonesia. Seperti halnya sashimi, naniura tidak melalui proses masak.
Mi Gomak
Foto: merdeka
Mi gomak merupakan mi lidi yang tebal dengan tekstur yang mirip spaghetti. Mi tersebut disiram dengan kuah kental yang bercita rasa pedas khas andalimand an cabai. Mi gomak dijual dipasar-pasar tradisional dan disantap sebagai sarapan.
Andaliman asli dari petani lokal Indonesia dapat anda temukan pada marketplace kesayangan anda, klik link dibawah.
Andaliman di Tokopedia
Andaliman di Shopee
Andaliman di Lazada
Andaliman di Blibli
