Foto : belanga.id
Inilah Kuliner Khas Kota Medan Yang Terkenal Dengan Kelezatannya (bagian 1)
Medan terkenal dengan makanan, etnis, dan budayanya. Ibukota dari Sumatera Utara ini juga menawarkan banyak daya tarik wisata dan salah satunya adalah bagi pecinta kuliner untuk berwisata kuliner atau berburu makanan.
Berikut ini beberapa kuliner khas kota Medan yang terkenal dengan kelezatannya :
1. Babi Panggang
Foto : idntimes.com
Diyakini bahwa tradisi memasak daging babi di Indonesia tumbuh dari warisan kuliner Tionghoa, dan karena alasan religius, hidangan daging babi biasanya ditemukan di daerah yang mayoritas penduduknya beragama Kristen dan Hindu.
Sebelum dipanggang, daging biasanya direndam dalam campuran bumbu tradisional khas Indonesia, seperti jahe, bawang putih, lengkuas, dan kecap manis.
Bumbu meresap dan melapisi daging, menjaganya tetap empuk dan penuh rasa. Saat dipanggang, daging biasanya disajikan dengan irisan yang disertai dengan nasi, kol, lalapan segar, darah babi yang dibumbui, dan sambal andaliman yang pedas.
2. Arsik
Foto : cookpad.com
Arsik adalah kuliner yang berasal dari orang Mandailing dan Batak Toba, asli Sumatera Utara.
Hidangan ini biasanya dibuat dengan ikan mas yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Bunga obor jahe dan lada Szechuan adalah bumbu utama yang digunakan dalam hidangan ini.
Karena lada Szechuan hanya ditemukan di ketinggian 1500 meter di daerah tempat bermukim masyarakat Mandailing dan Batak Toba.
Ikan selalu disajikan utuh, melambangkan seluruh kehidupan manusia, dan biasanya dibumbui dengan saus yang kental dan pedas.
Arsik dimakan sebagai hidangan utama dan merupakan makanan pokok di acara-acara penting dan acara-acara khusus.
3. Manuk Cepra
Foto : belanga.id
Manuk Cepra atau ayam cepra adalah masakan ayam yang populer dan khas dari suku Karo.
Ayam cepra hampir sama dengan kari atau gulai. Sedangkan proses dan bahannya hampir sama seperti membuat soto ayam atau soto jagung.
Ayam cepra terbuat dari potongan ayam kampung, jamur merang, ditambah tepung jagung, santan dan bumbu yang terdiri dari daun jeruk, serai, bunga kecombrang, cabai, tomat merah, daun bawang, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, lada putih.
