Foto: alodokter
Bumbu-Bumbu Khas Masakan Indonesia
Makanan Indonesia terkenal dengan rasanya yang enak dan pedas. Rahasia di balik hidangan lezat yang terkenal itu tidak lain adalah kekayaan bumbu dan rempah-rempah yang ada di dalamnya. Berikut ini beberapa diantaranya:
Fenugreek
Foto: alodokter
Tumbuhan ini—yang biasa disebut klabet—berbentuk pelet kecil, hampir seperti kerikil.
Fenugreek sering digunakan sebagai campuran dalam hidangan yang kaya dengan rempah-rempah.
Selain di Indonesia, fenugreek banyak ditemukan di India, Pakistan, dan Sri Lanka. Di Indonesia, fenugreek terkenal di Aceh untuk dijadikan bumbu gulai dan kalio.
Anda harus memanggang rempah ini terlebih dahulu dan kemudian menambahkannya ke dalam masakan Anda. Fenugreek panggang memiliki aromatik khusus yang dapat meningkatkan aroma masakan Anda.
Daun Jeruk
Foto: resepkoki
Daun jeruk atau Citrus hystrix sering digunakan sebagai ramuan rempah dalam beberapa jenis masakan Indonesia.
Jenis daun jeruk yang digunakan dalam masakan adalah yang berwarna hijau tua, berbentuk bulat dan terkadang lonjong dengan tepi tumpul.
Daun jeruk memiliki aroma segar sehingga orang-orang menggunakan daun ini tidak hanya dalam masakan mereka, tetapi juga kue dan bahkan minuman.
Dalam masakan, daun jeruk biasanya ditumis atau direbus dengan bumbu dan rempah lainnya.
Pekak
Foto: sajiansedap
Pekak atau bunga lawang adalah sejenis rempah yang memiliki rasa manis seperti adas. Ramuan ini biasanya ditemukan di masakan Asia, terutama di Cina.
Pohonnya dapat tumbuh hingga delapan meter dan buahnya dipanen setelah enam tahun. Untuk menggunakan pekak, Anda tidak perlu menggilingnya terlebih dahulu, cukup masukkan ke dalam masakan Anda atau Anda bisa menumisnya terlebih dahulu dengan bumbu lain.
Anda bisa memasak daging sapi dengan ramuan ini untuk mendapatkan aroma dan rasa yang enak. Anda tidak perlu terlalu banyak menggunakan rempah ini dalam masakan Anda, karena akan membuat rasanya pahit.
