Foto: hellosehat
Berbagai Bumbu Yang Menjadi Elemen Penting Masakan Nusantara
Makanan Indonesia terkenal dengan rasanya yang enak dan pedas. Dan rahasia di balik hidangan lezat yang terkenal itu tidak lain adalah kekayaan bumbu dan rempah-rempah yang ada di dalamnya. Berikut ini beberapa diantaranya :
Kemiri
Foto: detik
Kemiri atau Aleurites moluccana merupakan tanaman rempah yang bijinya dimanfaatkan sebagai rempah dan sumber minyak.
Rempah ini juga kadang-kadang disebut candleberry dan kenari India. Meski sangat terkenal dan sering digunakan di Indonesia, rempah ini berasal dan merupakan tanaman resmi Hawaii.
Orang Indonesia menggunakan kemiri dalam masakan mereka untuk meningkatkan rasa asin dan renyah. Orang Jawa terkadang menggunakan kemiri sebagai saus kental yang dimakan dengan sayuran dan nasi.
Kayu Manis
Foto: hellosehat
Kayu manis (Cinnamomum verum) memiliki aroma khusus yang manis dan pedas dan biasanya dimasukkan ke dalam masakan untuk meningkatkan aroma masakan.
Kayu manis diyakini sebagai salah satu tanaman herbal tertua yang digunakan oleh manusia, berasal dari Mesir sekitar 5000 tahun yang lalu.
Kayu manis sekarang juga digunakan dalam kue dan minuman untuk memberikan aroma dan rasa yang eksotis pada rasanya.
Jahe
Foto: detik
Akar tanaman ini biasanya digunakan sebagai bumbu masakan dan minuman di Indonesia. Paling terkenal diolah sebagai wedang jahe.
Kegunaan jahe dalam masakan adalah untuk menghilangkan bau dari ikan atau bahan masak lainnya, serta untuk meningkatkan aroma masakan.
Jahe berasal dari India, ada juga yang mengatakan dari China, dan dibawa ke Indonesia sebagai salah satu barang dagangan.
