Foto: republika
Berbagai Bumbu Masakan Unik Indonesia
Makanan Indonesia terkenal dengan rasanya yang enak dan pedas. Dan rahasia di balik hidangan lezat yang terkenal itu tidak lain adalah kekayaan bumbu dan rempah-rempah yang ada di dalamnya. Berikut ini beberapa diantaranya :
Ketumbar
Foto: kompas
Ketumbar sebenarnya berasal dari wilayah Eropa selatan, dan juga dikenal sebagai cilantro. Bentuknya sangat kecil, sekitar 1-2 milimeter. Rempah ini menyerupai lada tetapi lebih kecil dan berwarna lebih gelap, lebih ringan.
Banyak masakan tradisional Indonesia menggunakan ketumbar ini untuk membuat aroma lebih harum. Ketumbar sebaiknya utuh dan digiling bersama bumbu dan rempah lainnya. Sebelum digunakan, panggang terlebih dahulu dan simpan dalam toples tertutup rapat untuk penyimpanan lebih lama.
Serai
Foto: liputan6
Serai atau sereh, merupakan tanaman herba yang tergolong familia rumput-rumputan. Serai sering digunakan sebagai bumbu untuk meningkatkan aroma masakan.
Anda bisa tahu bahwa serai digunakan dalam suatu masakan karena akan tercium lebih aromatik. Ada sedikit rasa pedas pada serai oleh karena itu Anda tidak perlu menggunakan banyak serai dalam masakan Anda, satu atau dua batang sudah cukup.
Pala
Foto: republika
Pala memiliki nama latin Myristica fragrans merupakan tanaman herbal yang tumbuh dan diambil dari pohon.
Pala berasal dari Pulau Banda, Maluku. Penduduk setempat biasanya menggunakan ramuan ini sebagai bumbu masakan dasar dalam masakan mereka, misalkan seperti semur ayam.
Pala berbentuk seperti kacang dan biasanya memecahnya dan menggilingnya. Karena rasanya yang kuat, Anda tidak membutuhkan banyak pala dalam masakan Anda, sedikit saja karena aromanya sendiri juga sudah kuat.
