Foto: merdeka
Daftar Rempah-Rempah Makanan Indonesia
Makanan Indonesia terkenal dengan rasanya yang enak dan pedas. Dan rahasia di balik hidangan lezat yang terkenal itu tidak lain adalah kekayaan bumbu dan rempah-rempah yang ada di dalamnya. Berikut ini beberapa diantaranya :
Keluak
Foto: kompas
Orang Sunda menyebut rempah ini picung serta sebagian orang di Jawa Tengah menyebutnya pamarasan.
Namun sebagian besar masyarakat Indonesia mengenal rempah ini sebagai keluak, keluwek, atau kepayang.
Keluak, atau Pangium edule, adalah tumbuhan herba yang bentuknya seperti pohon liar.
Bagian luarnya keras, kokoh, dan berwarna abu-abu. Di bagian dalamnya dagingnya berwarna coklat tua hingga hitam dan cukup lembut.
Bagian dalam inilah yang digunakan sebagai bumbu masakan Indonesia, kebanyakan dan paling terkenal digunakan dalam rawon.
Salah satu bumbu paling populer di Indonesia ini juga digunakan dalam sup konro dan hidangan Makassar yang disebut brongkos.
Jinten
Foto: merdeka
Jinten, atau mungkin Anda lebih familiar dengan nama biji jintan, selain digunakan dalam masakan, jinten juga digunakan dalam pengobatan tradisional.
Jinten memiliki tiga jenis: jinten berwarna hitam, jintan putih, dan biji adas manis (jintan manis).
Jintan digunakan sebagai bumbu masak untuk masakan seperti opor, gulai atau kari.
Jinten biasanya dipanggang terlebih dahulu atau ditumbuk dengan bumbu dan rempah lainnya.
Lengkuas
Foto: kompas
Lengkuas memiliki nama latin Alpinia galanga dan dapat tumbuh baik di dataran rendah atau dataran tinggi.
Orang Indonesia biasanya menggunakan lengkuas sebagai bumbu masakan dan jamu tradisional.
Teksturnya hampir identik dengan jahe tetapi dengan warna kemerahan yang lebih terang dan dagingnya agak sulit dipotong.
Anda dapat memecahnya dengan menghancurkannya terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam masakan Anda.
Lengkuas dapat meningkatkan cita rasa masakan Anda dan salah satu bumbu rempah paling populer dan sering digunakan di Indonesia.
