Foto : liputan6.com
Ini Dia Deretan Varian Lumpia Khas Berbagai Kota Di Indonesia (bagian 2)
Lumpia merupakan salah satu jajanan favorit di Indonesia, yang ternyata tidak hanya dinikmati di dalam negeri saja. Malaysia dan Filipina pun mengenal hidangan lezat ini.
Dan di berbagai kota di Indonesia ternyata memiliki ciri khas lumpianya sendiri. Berikut ini beberapa diantaranya :
1. Lumpia Bandung
Foto : bacaterus.com
Dinamakan dari kota Bandung di Jawa Barat, ini adalah varian lumpia basah atau lumpia segar dan basah yang tidak digoreng.
Namun, berbeda dengan lumpia segar memanjang yang digulung pada umumnya, lumpia Bandung tidak disajikan dalam bentuk lumpia, melainkan kulit lumpia yang dihamparkan, di atasnya diberi isian, ditumpuk dan dilipat persegi persis seperti amplop.
Berbeda dengan lumpia ala Semarang yang menggunakan rebung dan ayam cincang, isian lumpia ala Bandung menggunakan tauge, daun bawang, bawang putih, cabai, dan telur orak-arik, dengan kuah gula aren.
2. Lumpia Surabaya
Foto : travelingyuk.com
Dinamakan sesuai kota Surabaya di Jawa Timur, tempat pembuatan lumpia ini. Sebagian besar terbuat dari bahan yang sama dengan lumpia semarang, tetapi rasanya jauh lebih manis.
Lumpia Surabaya menggunakan rebung, jagung, atau irisan sosis sebagai isian, dan disajikan dengan sambal dan tauco sebagai saus celup.
3. Lumpia Yogyakarta
Foto : cookpad
Meski Yogyakarta cukup dekat dengan kota Semarang, Yogyakarta juga memiliki jenis lumpia yang berbeda.
Lumpia khas Yogya biasanya berisi bengkuang, tauge, wortel, dan daging ayam cincang; dan kadang-kadang ditambahkan seperti telur puyuh rebus dan mie ditambahkan sebagai isian.
Lumpia Yogya biasanya disajikan dengan acar, cabai, dan topping yang terbuat dari bawang putih dan bengkuang yang dihaluskan.
Penggunaan bawang putih dan acar yang banyak sebagai tambahan dimaksudkan untuk menyegarkan dan menetralkan lumpia goreng yang berminyak.
