Foto: cookpad
Resep Ayam Kari Andaliman
Andaliman sang merica Batak merupakan salah satu bumbu khas Batak yang sangat lezat dan cocok untuk berbagai macam makanan. Berikut resep ayam kari andaliman:
Bahan-bahan
1 ekor ayam
100 ml air
100 ml santan/ bisa pakai kara 2 sendok makan
1/2 sendok merica bubuk
1 sendok teh gram
1/2 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu Halus:
10 buah cabai merah keriting
2 buah rawit merah
1 sendok makan Andaliman
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/2 ibu jari jahe
1/2 jari kunyit / 1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh kari bubuk
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
Langkah-langkah:
1. Siapkan ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera, cuci bersih bumbui dengan garam dan merica bubuk. Kemudian goreng sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
2. Kemudian blender semua bahan bumbu halus, kemudian panaskan 4 sendok makan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukan air dan santan, tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Kemudian masukan ayam yang sudah di goreng, aduk rata masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap pada ayam.
4. Koreksi rasa, setelah di rasa cukup matikan api, angkat dan taruh ayam dalam wadah lalu sajikan.
