• RAA
• Minggu, 01 November 2020 - 10:52 WIB

Kelezatan Yang Tak Terbantahkan Dari Varian Mie Yang Satu Ini

Mie ayam adalah hidangan yang populer di Indonesia, terbuat dari mie gandum kuning yang dibumbui dengan daging ayam potong dadu.

Di Indonesia, hidangan ini dikenal sebagai hidangan Tionghoa Indonesia yang populer, disajikan dari gerobak pedagang keliling sederhana yang sering mengunjungi daerah pemukiman, warung pinggir jalan yang sederhana hingga restoran.

Mie kuning tersebut direbus dalam air hingga teksturnya kenyal lembut dan dicampur dalam mangkok dengan minyak goreng, kecap dan bawang putih.

Minyaknya bisa berupa lemak ayam, lemak babi, atau minyak sayur. Daging ayam dipotong dadu dan dimasak dengan kecap dan bumbu lainnya termasuk bawang putih. Daging ayamnya bisa juga dimasak dengan jamur.

Campuran ayam dan jamur dibumbui di atas mie, dan atasnya dengan daun bawang cincang (bawang merah hijau).

Mi ayam biasanya disajikan dengan kaldu ayam terpisah, kubis cina rebus, dan  pangsit  baik digoreng renyah atau dalam sup, dan juga bakso.

Sementara varian Tiongkok umumnya menggunakan lemak babi, mie ayam Indonesia yang lebih umum menggunakan lemak ayam halal atau minyak sayur.

Bumbu tambahan lainnya berupa tong cay (sayuran asin yang diawetkan), bawang goreng , daun bawang, kulit pangsit goreng, acar timun, cabe rawit ,sambal dan saus tomat.

Mie ayam dapat disajikan dalam dua varian yang berbeda, yaitu mie gurih atau asin dan mie manis.

Varian manis ini sering juga disebut mie yamin. Untuk mie yang manis, juru masak akan menambahkan kecap manis kecap, sehingga tampilannya agak kecoklatan.

Foto : merdeka.com