Foto: kompas
Bumbu-Bumbu Rahasia Kelezatan Masakan Indonesia
Sejak dulu, Indonesia sudah terkenal dengan kekayaan rempah-rempah yang digunakan dalam berbagai kulinernya. Bahkan para pedagang dari berbagai negara berbondong-bondong ke Nusantara untuk bisa memperoleh berbagai rempah-rempah di Indonesia.
Saat ini sudah banyak jenis bahan rempah yang sangat bervariasi. Jenis bahan masakan ini bisa disesuaikan dengan kebutuhan Anda.
Berikut ini adalah berbagai jenis rempah yang biasa digunakan sebagai bahan masakan di Indonesia.
Asam Jawa
Foto: klikdokter
Sesuai dengan namanya, bumbu dapur ini berasal dari pulau Jawa. Asam Jawa ini memiliki daging buah dan kulit buah berwarna coklat dan juga memiliki rasa asam.
Biasanya Asam Jawa digunakan dalam bentuk buah segar atau dalam bentuk olahan sebagai bumbu dalam banyak masakan Indonesia.
Berfungsi untuk memberikan rasa asam pada makanan tertentu sebagai penyedap rasa, misalnya seperti membuat sayur asam. Biasanya asam jawa yang kulitnya sudah tua atau tanpa kulit akan lebih tahan lama jika disimpan dalam wadah tertutup.
Adas Manis
Foto: kompas
Adas manis atau nama latinnya Pimpinella anisum adalah sejenis tumbuhan yang berasal dari Mediterania dan juga Asia Barat. Tanaman ini memiliki tinggi hampir satu meter dengan bentuk daun lonjong dan sedikit menyirip seperti bulu. Buah adas manis ini juga berbentuk lonjong dengan panjang 3 sampai 5 mm.
Adas manis memiliki rasa yang sedikit manis dan juga aroma yang sangat khas. Maka tak heran jika bumbu ini sering digunakan sebagai penyedap dalam beberapa jenis masakan, karena bumbu masakan ini dapat meningkatkan cita rasa masakan. Adas Manis juga sering digunakan untuk campuran salad dan bahan pengganti seledri untuk masakan soto.
Cengkeh
Foto: kompas
Tanaman cengkeh ini menjadi salah satu rempah asli Indonesia yang dikenal dunia, karena aromanya yang khas, serta dapat membuat makanan menjadi lebih harum dan lezat.
Aromanya yang harum karena kandungan minyak atsiri di dalamnya membuat tanaman herbal ini populer sebagai bumbu masakan dan bahan parfum.
Bagian cengkeh yang sering dimanfaatkan adalah bunganya yang dikeringkan. Dalam masakan, cengkeh biasanya digunakan untuk masakan berkuah seperti soto, soto dan gulai dalam bentuk bubuk ataupun dalam bentuk utuh dalam masakan Padang, India dan Timur Tengah.
