Foto : 1001indonesia.net
Inilah Manfaat Pohon Enau Untuk Kuliner Indonesia
Menurut cerita, pohon enau merupakan jelmaan seorang gadis bernama Beru Sibou. Cerita rakyat ini mengisahkan tentang kesetiaan Beru kepada abangnya, Tare Ilu yang dipasung oleh penduduk suatu negeri.
Pohon enau merupakan nama lain dari pohon aren, tumbuhan ini menghasilkan gula aren yang kita nikmati bersama saat ini. Selain itu, tumbuhan ini juga dapat diolah menjadi nira atau tuak. Tuak merupakan salah satu dari minuman beralkohol dari Indonesia dan banyak diminum didaerah Sumatera Utara, terutama yang berada didataran tinggi. Masih ada banyak kegunaan pohon enau, berikut daftarnya.
1. Gula Aren
Seperti yang sudah diceritakan diawal, gula aren merupakan salah satu yang dihasilkan oleh pohon enau. Gula aren dibentuk menjadi 2 macam yaitu silinder dan berbentuk batok runcing yang dibungkus dengan daun kelapa.
2. Pengembang roti
Nira dapat digunakan sebagai bahan pengembang roti. Nira dapat membuat adonan roti mengembang sempurna.
3. Kolang kaling
Kolang kaling banyak digunakan dalam berbagai masakan Indonesia seperti es campur, sekoteng, dan kolak pisang.
