Foto: inews
Belum Lengkap Makan Tanpa Kerupuk, Ini Dia Variannya
Kerupuk adalah makanan ringan yang populer dalam masakan Asia Tenggara termasuk di Indonesia. Selain dijadikan sebagai cemilan, kerupuk juga sering dijadikan sebagai makanan pendamping untuk berbagai hidangan khas Indonesia seperti nasi goreng, ketoprak dan soto. Berikut ini beberapa variasi kerupuk yang populer di Indonesia :
Rengginang
Foto: kompas
Rengginang atau ranginang adalah kerupuk nasi khas Indonesia, terbuat dari beras yang dimasak dan dibumbui, dibuat menjadi bentuk pipih dan bulat, kemudian dijemur.
Rengginang yang dijemur ini lalu digoreng dengan minyak goreng secukupnya untuk menghasilkan kerupuk nasi yang renyah.
Kerupuk ini sangat berbeda dengan jenis kerupuk tradisional Asia lainnya seperti senbei atau beika Jepang; sebagian besar bahan kerupuk tradisional ini digiling menjadi pasta halus.
Kerupuk Kulit
Foto: inews
Kerupuk kulit secara tradisional dibuat dari kulit bagian dalam lembu (sapi atau kerbau) yang lembut, dipotong dadu, dan dijemur sampai mengeras dan mengering sebagian besar kandungan airnya.
Kulit yang dipotong dadu dan kering ini kemudian digoreng dengan minyak goreng yang cukup panas sampai mengembang dan menghasilkan tekstur yang renyah.
Kulit sapi goreng ini kemudian ditutup dengan kantong plastik vakum untuk mempertahankan kerenyahannya
Kemplang
Foto: kompas
Kemplang merupakan jenis kerupuk dari Lampung dan sekitarnya. Kerupuk ini unik karena tidak digoreng dengan minyak, melainkan di bakar sehingga tidak mengandung minyak. Cocolan kemplang biasanya disantap dengan sambal atau juga dengan cuka.
