Foto: merdeka
Hidangan-Hidangan Lezat Dari Batak
Batak adalah pada kelompok etnis yang mendiami wilayah Sumatera Utara. Selain tradisi, budaya, dan rumah mereka yang unik, suku Batak menawarkan berbagai jenis kuliner yang meliputi hidangan yang diawetkan menggunakan rempah-rempah lokal, seperti andaliman, bunga honje, asam cikala dan lokio.
Berikut adalah beberapa hidangan khas Batak yang jarang diketahui orang banyak, tetapi memiliki cita rasa yang lezat :
Na tinombur
Foto: correcto
Na tinombur adalah masakan khas Batak dari Tapanuli, Sumatera Utara, Indonesia.
Hidangan ini menggunakan ikan lele atau ikan mujair yang diolah dibakar dan disajikan dengan sambal, mirip dengan lele penyet atau pecel lele. Ikan gurame atau jenis ikan lainnya juga dapat digunakan.
Sasagun
Foto: merdeka
Sasagun adalah jajanan tradisional khas Batak. Jajanan ini dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan kelapa dan kemudian dipanggang dengan gula merah atau gula putih. Bisa juga dipadukan dengan rasa lain juga, seperti nanas dan durian, kacang atau sesuai dengan selera Anda.
Sasagun banyak ditemukan di kota-kota di Sumatera Utara. Hidangan ini populer di kalangan orang Mandailing dan Batak Toba. Secara historis, Sasagun sering diberikan sebagai oleh-oleh dan merupakan simbol ikatan keluarga yang dalam. Sasagun memiliki tekstur yang rapuh dan biasanya disajikan dalam mangkuk.
Itak gurgur
Foto: tobazone
Itak gurgur adalah makanan tradisional Batak yang umumnya disantap pada acara adat Batak tertentu. Terbuat dari bahan yang sama dengan lampet, beras yang digiling secara tradisional, yang dikenal dengan itak. Itak dibuat dengan mengaduk itak dengan parutan kelapa muda, gula pasir, dan air panas.
Setelah tercampur rata, adonan dicetak dengan tangan hingga berbentuk kepalan tangan dan dikukus. Rasa yang dihasilkan manis dan gurih, mirip dengan lampet. Kata "gurgur" di sini berarti "membakar". Pemberian itak gurgur kepada seseorang menandakan bahwa si penerima memiliki arwah bara api yang menyala.
Foto / Ilustrasi: Timurasa Indonesia / Rocky
Salah satu dari rahasia kelezatan makanan Batak adalah andaliman. Timurasa Indonesia menyediakan andaliman berkualitas produk asli petani lokal Indonesia. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia
