Foto: kompas
Pastel Tutup Dari Berbagai Penjuru Dunia
Pai sheperd, pai cottage, atau hachis Parmentier adalah hidangan yang terdiri dari daging cincang yang dimasak dengan kentang tumbuk. Bahan utamanya adalah daging dan bawang bombay dalam saus dengan topping kentang tumbuk. Beberapa varian menambahkan sayuran ke dalam isian dan topping hidangan dengan keju.
Berikut ini variasinya dari berbagai negara :
Indonesia
Foto: kompas
Di Indonesia, hidangan ini disebut dengan nama pastel tutup. Biasanya dibuat dengan daging ayam dan beberapa sayuran seperti wortel, kacang polong, dan telur rebus dengan kentang tumbuk.
Portugal
Foto: cookpad
Di Portugal, hidangan ini disebut empadão. Hidangan ini terdiri dari daging yang biasanya direbus dalam saus berbasis tomat dan kentang tumbuk. Daging ayam atau ikan juga terkadang digunakan sebagai pengganti daging sapi.
Kanada
Foto: recettesjecuisine
Hidangan ini dalam versi Kanada disebut pâté chinois. Dibuat dalam hidangan casserole dengan daging giling di lapisan bawah, jagung manis kalengan di tengah, dan kentang tumbuk di atasnya.
Belanda
Di Belanda hidangan ini disebut philosopher stew. Terdiri dari bahan-bahan seperti kacang, apel, plum, atau saus apel.
Brasil
Di Brasil, hidangan ini disebut escondidinho, dimana daging yang dikeringkan dengan cara dijemur di sinar matahari kemudian disajikan dengan ubi kayu tumbuk sebagai toppingnya.
Hidangan ini umumnya berisi keju dan ayam dan daging ikan cod kadang-kadang digunakan sebagai pengganti daging sapi.
