Foto: detik
Biryani, Hidangan Nasi Lezat Yang Cocok Untuk Makan Siang Anda
Biryani adalah hidangan nasi campur yang berasal dari kalangan Muslim di wilayah kontinen India. Dibuat dengan rempah-rempah, nasi, dan daging (biasanya daging sapi, ayam, kambing, domba, udang atau ikan), telur atau sayuran seperti kentang tergantung variasi dari wilayah masing-masing dimana hidangan ini disajikan.
Berikut variasi hidangan biryani dari berbagai negara:
Srilanka
Foto: detik
Biryani dibawa ke Sri Lanka oleh Muslim India Selatan yang berdagang di bagian utara Sri Lanka dan di Kolombo pada awal 1900-an. Di Sri Lanka, hidangan ini disebut buryani.
Biryani Sri Lanka jauh lebih pedas daripada kebanyakan varian yang ada di India. Lauk yang digunakan diantaranya termasuk acchar, acar Melayu, kari jambu mete dan sambol mint.
Indonesia
Foto: kompas
Di Indonesia ada hidangan sejenis biryani yang disebut nasi kebuli. Hidangan ini menggunakan kaldu daging kambing, susu, dan ghee.
Nasi kebuli adalah hidangan turunan dari kabuli palaw yang merupakan hidangan nasi khas Afghanistan yang mirip dengan biryani khas India.
Indonesia juga memiliki biryani ala lokal yang dikenal sebagai nasi biryani atau nasi briyani. Nasi biryani ini populer di di masyarakat Aceh, Arab Indonesia, India Indonesia, dan Melayu.
Afrika Selatan
Foto: detik
Dalam budaya etnis Cape Malay di Afrika Selatan , variasi biryani menggabungkan lentil sebagai bahan utama bersama dengan daging (biasanya daging sapi, ayam, makanan laut atau sayuran).
Hidangan ini dibuat dengan memasak nasi dan kacang-kacangan serta daging dan kuah secara terpisah, lalu dicampurkan.
