Foto: fimela
Oyong, Sayuran Berserat Tinggi Kaya Manfaat
Okra, atau lebih dikenal disini sebagai oyong adalah tanaman berbunga hijau yang kaya akan mineral dan nutrisi. Terlepas dari rasanya yang lezat, oyong memiliki reputasi sebagai 'makanan super' karena bermanfaat bagi penderita diabetes atau kanker. Tanaman ini juga rendah kalori dan memiliki kandungan serat yang tinggi.
Okra adalah sayuran dengan jumlah serat yang tinggi, yang merupakan bagian penting dari pengobatan diabetes. Berkat kandungan seratnya yang tinggi inilah, okra dapat menstabilkan kadar gula darah dengan memperlambat laju penyerapannya dari saluran pencernaan.
Berikut ini berbagai hidangan okra dari berbagai negara :
Indonesia
Foto: fimela
Dalam masakan Indonesia sup okra disebut sayur oyong, biasanya disajikan dalam kaldu ayam bening dengan bihun atau bihun kacang hijau ( atau biasa disebut sohun) dengan irisan bakso.
Amerika Serikat
Di Amerika Serikat, resep pertama sup okra diterbitkan pada tahun 1824 dalam buku The Virginia Housewife. Pada akhir tahun 1800-an, resep sup okra umumnya diterbitkan di The New York Times.
Di negara ini sup okra biasanya menggunakan okra dalam bentuk kalengan. Hidangan Ini adalah sup tradisional di wilayah Savannah, Georgia dan Charleston, Carolina Selatan.
Jepang
Foto: sehatq
Dalam masakan Jepang, okra dan nagaimo biasanya digunakan sebagai tambahan untuk variasi sup miso khas Jepang.
