Foto: kompas
Lezatnya Kwetiau Ayam Untuk Makan Malam Anda
Kwetiau ayam adalah salah satu jenis masakan Tiongkok Indonesia yang populer yang terbuat dari mie beras pipih dengan daging ayam potong dadu. Cara memasak hidangan lezat ini adalah dengan kwetiau direbus dalam air hingga teksturnya kenyal, lalu dicampur dalam mangkuk berisi minyak goreng, kecap, dan bawang putih.
Minyaknya bisa berupa lemak ayam, lemak babi, atau minyak sayur. Daging ayam dipotong dadu dan dimasak dengan kecap dan bumbu lainnya termasuk bawang putih. Daging ayam juga bisa dipadukan dengan jamur. Campuran ayam dan jamur yang dibumbui kecap ditempatkan di kwetiau dan di atasnya ditaburi daun bawang cincang.
Kwetiau ayam biasanya disajikan dengan kaldu ayam terpisah, sawi putih rebus, dan pangsit goreng atau rebus dan bakso. Versi aslinya menggunakan lemak babi, tetapi kwetiau ayam Indonesia umumnya menggunakan lemak ayam atau minyak sayur.
Resep masakan inj sebenarnya hampir identik dengan mie ayam yang menggunakan mie gandum kuning. Jadi pada dasarnya hanya jenis mie nya yang diganti. Kwetiau ayam kadang juga disebut kwetiau ayam kuah atau kwetiau kuah, dan memiliki resep yang sebenarnya agak berbeda.
Kuah kaldu ayam kwetiau biasanya disajikan dalam mangkuk terpisah, sedangkan kwetiau ayam kuah dimasak dan disajikan dalam kuah kental bersama dalam satu mangkuk, lebih mirip dengan mie kuah Varian lain yang serupa diantaranya ada kwetiau siram sapi.
