Foto: popbela
Mochi, Kue Beras Populer Dari Jepang
Mochi
Mochi adalah kue beras asal Jepang yang terbuat dari mochigome, beras ketan japonica berbutir pendek, dan bahan lain seperti air, gula, dan tepung jagung.
Beras ditumbuk menjadi pasta dan dibentuk menjadi bentuk yang diinginkan.
Di Jepang secara tradisional dibuat dalam upacara yang disebut mochitsuki. Mochi adalah makanan tradisional untuk Tahun Baru Jepang, dan biasanya dijual dan dimakan selama waktu itu.
Beberapa negara lain juga memiliki variasi mochinya tersendiri. Berikut ini beberapa diantaranya :
Taiwan
Di Taiwan, kue beras ini disebut tauchi. Tersedia dalam berbagai bentuk seperti di Jepang. Tauchi Hakka tradisional disajikan sebagai adonan beras ketan, dilapisi dengan kacang tanah atau bubuk wijen. Saat ini, mochi Taiwan sering disajikan dengan isian pasta kacang.
Indonesia
Foto: kompas
Di Indonesia, kue mochi biasanya diisi dengan pasta kacang manis dengan biji wijen. Kue Mochi versi Indonesia ini berasal dari Sukabumi, Jawa Barat.
Korea
Foto: jeonjucity
Di Korea, mochi disebut chapssal-tteok, terbuat dari beras ketan kukus atau tepung beras.
Malaysia
Di Malaysia, mochi disebut kue kochi. Dibuat dari tepung beras ketan dan diisi dengan isian kelapa dan gula aren.
Ada lagi varian Tiongkok Malaysia yang disebut loh mai chi yang dibuat dengan bahan yang sama tetapi isiannya diisi dengan kacang yang dihancurkan.
Ada juga kuih tepung gomak, yang bahan dan teksturnya mirip dengan Mochi tetapi ukurannya lebih besar dan cemilan ini cukup populer di pantai timur Malaysia.
