Foto: suara
Pindang-Pindang Nikmat Dari Nusantara
Pindang mengacu pada metode memasak dengan merebus bahan dalam air garam atau larutan asam.
Biasanya digunakan untuk memasak ikan atau telur, teknik ini berasal dari Jawa dan Sumatera. Istilah ini juga bisa merujuk pada sup ikan asam dan pedas tertentu yang menggunakan bumbu seperti asam jawa.
Berikut ini beberapa variannya :
Pindang Bandeng / Serani
Foto: idntimes
Pindang bandeng merupakan masakan khas Betawi, Jakarta. Pindang serani yang juga populer di Jepara, Jawa Tengah. Hidangan di kota tersebut terbuat dari berbagai jenis seafood, namun yang paling populer adalah bandeng.
Pindang Kerupuk
Foto: cookpad
Sop pindang yang menggunakan kerupuk ikan khas Sumatera Selatan. Kerupuk ini disiram dengan kuah hampir mirip dengan seblak khas Sunda.
Pindang Meranjat atau Pindang Salai
Foto: cookdpad
Varian pindang dari Sumatera Selatan yang paling pedas khas desa Meranjat, Kabupaten Ogan Komering Ilir. Hidangan ini menggunakan iwak salai (ikan asap) yang terbuat dari ikan lele, patin, baung, atau lais.
Pindang Musi Rawas
Foto: suara
Pindang asam dan segar dari Musi Rawas, Sumatera Selatan. Hidangan ini menggunakan tomat tumbuk sebagai bahan pengawetnya.
Pindang Pegagan
Foto: resepmasakandesa
Varian pindang ini menggunakan kunyit dan cabai. Supnya ringan dan tidak berminyak, karena bumbunya direbus langsung, dan tidak digoreng dengan minyak kelapa.
