Foto: cookpad
Berbagai Varian Gulai Dari Seluruh Indonesia, Cocok Untuk Makan Siang Anda
Gulai adalah jenis makanan yang mengandung saus mirip kari yang kaya rasa, pedas dan lezat yang biasa ditemukan di Indonesia dan negara tetangga termasuk Malaysia dan Singapura.
Bahan utamanya adalah daging unggas, daging kambing, daging sap, berbagai jenis jeroan, ikan dan hasil laut, serta sayuran seperti daun singkong, nangka mentah dan batang pisang.
Kuah gulai biasanya memiliki kekentalan yang tinggi, dengan warna kekuningan karena adanya penambahan bubuk kunyit.
Bahan kuah gulai terdiri dari rempah-rempah yang kaya seperti kunyit, ketumbar, lada hitam, lengkuas, jahe, cabai, bawang merah, bawang putih, adas, serai, kayu manis dan jintan, digiling menjadi pasta dan dimasak dengan santan dengan bahan utamanya.
Berikut ini beberapa jenis hidangan gulai lezat Indonesia :
Gule Kuta Kuta
Foto: pariwisatasumut
Gule Kuta kuta juga dikenal dengan nama gulai gundur merupakan sajian ayam khas dari suku karo di Medan. Gule Kuta Kuta seperti gulai ayam tetapi menggunakan bahan yang berbeda dari gulai biasa. Terbuat dari ayam kampung, santan, serai, daun bawang, buah jahe obor (asam cekala), lengkuas, tomat, cabai rawit, kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri dan kentang atau kadang menggunakan labu gundur.
Di Medan atau Sumatera Utara sama seperti ayam cepra, gule Kuta Kuta sering disajikan dalam berbagai perayaan dan upacara adat Karo. Hidangan ini biasanya dimasak di rumah tetapi juga tersedia di beberapa restoran tradisional Karo atau Batak.
Gulai Malbi
Foto: cookpad
Gulai malbi merupakan makanan khas Palembang. Malbi sendiri adalah sebutan untuk masakan yang menyerupai rebusan sehingga banyak yang mengatakan masakan ini adalah daging sapi rebus. Malbi biasanya memakai daging sapi tenderloin dan bumbu lainnya seperti Asam Jawa.
Malbi merupakan salah satu dari sedikit makanan manis yang berasal dari daerah Palembang karena masyarakat disana cenderung menyukai masakan pedas. Malbi biasanya disajikan dengan kerupuk, sambal nanas pedas dan acar yang juga memberi rasa asam pedas. Malbi merupakan santapan yang biasa disajikan saat perayaan Idul Fitri atau pernikahan.
Gulai Cubadak
Foto: cookpad
Anda dapat menemukan Gulai Cubadak di semua restoran Padang, karena ini adalah salah satu menu 'wajib' dari Nasi Padang. Bahan utama Gulai Cubadak adalah Cubadak atau nangka mentah.
Cubadak kemudian dimasak dengan santan dan bumbu lainnya seperti bawang merah, kemiri, jahe, cabai, dan daun salam. Juru masak hidangan ini butuh keahlian khusus untuk mengolah Cubadak agar rasanya enak dan tidak pahit.
