Foto: cookpad
Tart Custard Dari Berbagai Penjuru Dunia
Tart custard atau flans pâtissier adalah kue panggang yang yang diisi dengan custard telur. Tart custard modern biasanya dibuat dari shortcrust pastry, telur, gula, susu atau krim, dan vanilla, ditaburi pala lalu dipanggang.
Berikut ini beberapa variasi tart custard dari berbagai negara :
Indonesia
Foto: cookpad
Di Indonesia dikenal sebagai pai susu yang populer di Bali. Kue ini terdiri dari kulit pastry luar yang diisi dengan custard telur dan susu kental manis, lalu dipanggang.
Versi Indonesia berbentuk datar, dengan isian yang hanya terdiri dari satu lapisan custard yang sangat tipis.
Inggris Raya
Foto: bbc
Tart custard telah lama menjadi kue favorit di Inggris Raya di mana kue ini sering disebut "tart custard telur" Di Inggris, tart custard dianggap sebagai hidangan klasik Inggris. Terbukti tart custard buatan Marcus Wareing dipilih oleh program televisi BBC "Great British Menu" sebagai hidangan perjamuan penutup untuk merayakan ulang tahun ke-80 Ratu Elizabeth.
Tart ini dibuat sebagai kue tart besar, lalu dipotong menjadi irisan yang lebih kecil. Secara tradisional, tart custard versi Inggris selalu diberi topping taburan pala, atau topping buah, dan terkadang bubuk kayu manis.
Perancis
Foto: forum.alkpop
Tart custard versi Prancis dikenal sebagai flans pâtissier, yang biasanya diisi dengan buah-buahan, atau bisa juga berisi shortbread yang dilarutkan.
