Foto: dapurkobe
Berbagai Jenis Asinan Yang Wajib Menjadi Menu Pilihan Anda
Asinan adalah hidangan sayur atau buah yang diasamkan yang umum dikonsumsi di Indonesia. Asinan dibuat dengan proses pengawetan bahan dengan merendamnya dalam larutan air yang diasinkan. Asinan sangat mirip dengan rujak, bedanya adalah rujak biasanya disajikan segar, sedangkan asinan adalah sayuran atau buah-buahan yang diawetkan.
Dari sekian banyak jenis dan variasi asinan yang ada di Indonesia, yang paling populer adalah asinan Betawi dan asinan Bogor. Asinan dapat mudah ditemukan dan disajikan di restoran, warung dan juga pedagang kaki lima. Bahan asinan sayur memiliki kesamaan dengan kimchi. Bahan utamanya adalah kubis, mentimun, dan garam.
Keduanya sama-sama memiliki kubis yang diasinkan, tetapi di kimchi proses pengasinannya lebih lama daripada proses di asinan. Bahan lainnya adalah taoge, cabai, dan terasi.
Seperti yang sudah dibahas sebelumnya, ada dua jenis asinan yang populer, yaitu asinan Betawi dan asinan Bogor. Berikut ini perbedaanya :
Asinan Betawi: Asinan sayur khas orang Betawi yang terdiri dari kol, tauge, tahu, dan selada yang diawetkan, disajikan dalam saus kacang, pedas, dengan penambahan cuka dan di atasnya dengan ditaburi kacang dan krupuk (umumnya krupuk mie)
Asinan Bogor: Asinan buah khas kota Bogor, Jawa Barat yang terdiri dari buah-buahan tropis yang diawetkan, seperti mangga mentah, apel air, pepaya, ambarella, bengkuang, pala dan nanas yang disajikan dalam cuka manis, pedas dan asam dengan saus cabai dan ditaburi kacang.
