Foto: kompas
Baca Ini Agar Anda Tidak Salah Beli Daging Sapi
Sayangnya anda tidak selalu bisa mengandalkan daging yang anda beli di toko berasal dari sumber yang berkualitas tinggi. Berikut beberapa tips yang memudahkan anda menemukan daging yang tepat.
Kandungan Lemak
Foto: kompas
Marbling diselingi lemak memberikan rasa yang lebih kuat dan lezat. Sentuh dan tekan dagingnya. Seharusnya akan terasa keras. Lapisan lemak juga berkontribusi untuk membantu daging mempertahankan kandungan kaldu dan rasanya saat memasak.
Tingkat Keempukan
Foto: suara
Daging dari daging sapi muda, domba, dan unggas dapat dikonsumsi langsung, sementara daging sapi perlu dilunakkan selama satu atau dua minggu. Daging yang digantung untuk melunakkan akan menghasilkan rasa yang lebih enak.
Pakan Ternak
Foto: cdmione
Pakan hewan sangat berpengaruh pada rasa daging yang dihasilkan. Contohnya, hewan yang memakan rumput hijau akan menghasilkan daging yang lebih enak
Hewan Yang Bahagia
Foto: pixabay
Hewan dengan kehidupan yang layak akan cenderung lebih bahagia dan sehat. Tentunya akan berimbas pada daging yang lezat.
Daging Yang Tepat Guna
Ada banyak jenis daging sapi berdasarkan bagiannya. Ketika anda ingin membuat empal daging misalnya, anda dapat menggunakan has dalam.
Beberapa Tips Singkat:
Semakin gelap daging, maka semakin kaya rasa. Warna daging harus bersih dan merah tua.
Daging seharusnya cukup keras ketika dibekukan
Jangan membeli daging yang sudah berwarna kecoklatan atau abu-abu.
Potongan daging yang anda inginkan harus dipotong dalam ukuran yang sama dan rapi
Cium, lihat, dan nilai daging baik-baik. Apakah memang sudah sesuai kriteria anda?
