Foto: kompas
Cilok, Bola-Bola Jajanan Khas Sunda
Cilok adalah sejenis pangsit berbentuk bola yang terbuat dari aci (tepung tapioka), dan merupakan jajanan khas Sunda yang berasal dari Jawa Barat, Indonesia. Dalam bahasa Sunda, cilok adalah singkatan dari aci dicolok karena bola-bola dari tepung tapioka dikonsumsi dengan ditusuk dengan tusuk sate.
Ukuran cilok bisa berbeda-beda, tetapi biasanya ukurannya hampir sama dengan bakso. Cilok biasanya direbus sampai matang atau digoreng dan bisa disajikan dengan saus kacang, kecap manis, sambal atau disajikan dalam sup.
Tekstur cilok cukup kenyal, bentuk dan teksturnya cukup mirip dengan dango Jepang, meski hampir semua varian cilok rasanya gurih dibandingkan dango yang bercita rasa manis.
Cilok adalah salah satu jajanan pinggir jalan yang populer, biasanya dijual oleh pedagang keliling dengan menggunakan gerobak atau sepeda yang sering mengunjungi daerah pemukiman, pasar, pinggir jalan yang ramai, atau di depan sekolah.
Bola-bola tapioka yang kenyal dengan bumbu kacang yang gurih ini merupakan salah satu jajanan populer di kalangan anak sekolah di Indonesia. Cilok yang paling umum dijual biasanya adalahnyang ditusuk dan disajikan dengan saus kacang.
Namun ada beberapa varian tambahan, isian, dan saus tergantung kreativitas si juru masak.
Contohnya adalah cilok isi telur puyuh yang disajikan dengan saus udang ebi kering. Banyaknya jenis cilok yang berbeda biasanya diberi nama sesuai dengan berbagai bahan tambahan bumbu yang disajikan bersamanya. Jenis dan variannya antara lain:
Cilok biasa
Foto: suara
Cilok sederhana yang biasa dijual oleh pedagang kaki lima. Biasanya bola-bola tapioka polos (tanpa isian) ditusuk dan disajikan dengan saus kacang, kecap manis dan sambal sambal, ditaruh di dalam kantong plastik.
Cilok daging
Daging cilok dengan penambahan daging cincang ke dalam adonan tapioka, hampir mirip dengan bakso bakso sapi.
Cilok kuah
Cilok yang disajikan dalam kuah kaldu dengan penyajian yang mirip dengan bakso.
Cilok goang
Foto: kompas
Mirip dengan cilok kuah, disajikan dalam kuah kaldu, tapi cilok goang jauh lebih pedas karena tambahan saus sambal goang yang banyak.
