Foto: cnn
Waktu Tepat Untuk Menyimpan Rempah-Rempah
Rempah-rempah lebih dari sekadar membumbui makanan Anda. Rempah juga dapat membantu mencegah pembusukan dan menambahkan warna dan senyawa tanaman yang bisa manfaat meningkatkan kesehatan ke hidangan Anda.
Banyak rempah-rempah dan rempah-rempah yang populer seperti cengkeh, kunyit, rosemary, sage, dan kayu manis, telah terbukti mengandung antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat.
Mengkonsumsi hidangan yang memakai rempah-rempah juga dapat mengurangi risiko komplikasi yang berhubungan dengan penyakit jantung dan pernapasan.
Anda mungkin bertanya-tanya apakah rempah-rempah bisa kadaluarsa dan kapan saatnya harus diganti. Berikut ini pembahasannya.
Saat menentukan umur simpan bumbu dan rempah kering, variabel yang perlu dipertimbangkan adalah jenis, pemrosesan, dan penyimpanannya.
Rempah kering biasanya bertahan 1-3 tahun. Contohnya meliputi:
- kemangi
- oregano
- daun salam
- peterseli
- ketumbar
- daun mint
Rempah-rempah yang digiling atau bubuk biasanya memiliki masa simpan 2-3 tahun. Contohnya meliputi:
- jahe bubuk
- bubuk bawang putih
- kayu manis giling
- bubuk cabai
- kunyit
- kapulaga
Jika Anda tidak yakin sudah berapa lama Anda menyimpan rempah-rempah yang ada di dapur, Anda dapat mengetahui apakah bumbu tersebut siap untuk digunakan dengan memeriksa aroma dan rasanya. Hancurkan atau gosok sedikit di telapak tangan Anda. Jika aromanya sudah tidak kuat dan rasanya tidak enak, mungkin ini saat yang tepat untuk menggantinya.
Meminimalkan paparan terhadap udara, panas, cahaya, dan kelembaban adalah kunci untuk memaksimalkan umur simpan rempah-rempah Anda. Lingkungan yang sejuk, kering, dan gelap seperti dapur, laci, atau lemari yang terletak jauh dari kompor atau oven adalah tempat yang bagus untuk menyimpan rempah-rempah Anda.
Pastikan rempah-rempah Anda disimpan dalam wadah tertutup rapat dan tidak berpori. Wadah kaca atau keramik adalah salah satu pilihan terbaik, karena mudah dibersihkan dan berfungsi baik untuk menjaga udara dan kelembapan keluar.
Foto: kompas
