Foto: suara
Seblak, Hidangan Viral Khas Sunda
Seblak adalah hidangan gurih dan pedas khas Sunda yang berasal dari daerah Jawa Barat, Indonesia. Terbuat dari krupuk basah yang dimasak dengan telur, ayam, seafood, atau daging sapi dengan saus pedas.
Seblak adalah makanan khas kota Bandung, Jawa Barat, Indonesia. Hidangan ini adalah salah satu jajanan kaki lima paling populer di Indonesia, terutama di Bandung dan Jakarta.
Kata seblak berasal dari bahasa Sunda yaitu Nyeblak atau mengagetkan, karena rasanya yang pedas dan kaya akan bumbu. Seblak juga mengacu pada bahan masakan khas Sunda yang terbuat dari cikur atau lengkuas.
Sepintas, bahan dan cara memasak seblak cukup mirip dengan makanan khas Indonesia lainnya, seperti mie goreng dan kwetiau goreng, namun seblak berbeda dengan tekstur krupuk basah yang kenyal. Anda dapat memesan tingkat kepedasan seblak meskipun rasa standarnya cukup pedas.
Hampir semua jenis krupuk dapat dibuat sebagai seblak, tetapi versi yang paling gurih (dan biasanya lebih mahal) menggunakan krupuk udang. Krupuk basah direbus atau digoreng dengan telur dadar, sayuran, ayam, seafood (udang, ikan dan cumi), irisan sosis sapi atau bakso. Digoreng dengan saus pedas dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kencur, kecap manis, dan sambal sambal.
Pada awalnya, seblak mengacu pada campuran rempah pedas yang terbuat dari kencur giling dan cabai. Seblak tergolong jenis kuliner baru di Bandung. Jajanan ini baru muncul di Bandung sekitar tahun 2000-an. Hidangan ini awalnya dibuat sebagai metode untuk menghindari membuang krupuk yang tidak dimakan.
Meski demikian, teksturnya yang lembut dan kenyal, serta rasanya yang gurih, kaya dan pedas, membuat seblak menjadi favorit jajanan kaki lima di Indonesia, khususnya di Jawa Barat
