Foto: Instagram / @namaku.cyn
Bika Ambon, Kue Ikonik Medan
Ada lebih dari 17.000 pulau dan 300 suku bangsa di Indonesia. Terdiri dari 35 provinsi dimana setiap provinsi memiliki keragaman budaya, bahasa, dan makanan. Salah satu daerah yang ikonik adalah Medan.
Sebagai ibukota provinsi Sumatera Utara, Medan menjadi salah satu tujuan wisata dan bisnis bagi orang Indonesia dan luar Indonesia. Medan memiliki banyak keunikan budaya dan kuliner. Salah satunya adalah Bika Ambon.
Kue ini menjadi salah satu oleh-oleh khas bagi para wisatawan dan pebisnis yang berkunjung ke Medan. Kue Bika Ambon memiliki tekstur yang lembut. Kue ini terbuat dari tapioka atau sagu, tepung terigu, gula pasir, santan, dan telur serta ditambah ragi roti untuk fermentasi.
Proses pembuatan Bika Ambon dimulai dengan fermentasi adonan sebelum dipanggang. Kue ini juga cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Saat ini kue Bika Ambon dapat anda temukan di pasaran dalam berbagai varian rasa. Mulai dari coklat, vanilla, pandan, strawberry, dan durian. Warna orisinil Bika Ambon juga cukup menarik, yaitu kuning terang.
Salah satu cara untuk meningkatkan daya tarik Bika ambon adalah dengan menambahkan pewarna sintetik pada campuran tersebut agar kue yang dihasilkan memiliki warna yang menarik.
Namun penggunaan pewarna sintetis yang tidak sesuai dengan dosis yang ditentukan akan berdampak negatif bagi kesehatan konsumen.
