Foto: tribunnews
Varian-Varian Rumput Laut Lezat Yang Wajib Anda Coba
Rumput laut seperti adalah alga yang dapat dimakan dari berbagai spesies yang tumbuh di lautan. Rumput laut sangat kaya akan nutrisi, terutama serat makanan dan banyak digunakan dalam masakan Asia Timur terutama di Jepang, Cina, dan Korea Selatan.
Sejak zaman kuno, rumput laut telah dianggap sebagai makanan lezat yang cocok untuk tamu terhormat dan keluarga kerajaan. Jepang telah membuatnya menjadi sebuah bentuk seni, menggunakan lebih dari dua puluh spesies rumput laut yang berbeda.
Di restoran Jepang, kemungkinan besar Anda akan menemukan rumput laut yang dibungkus dengan gulungan sushi, salad rumput laut (kombu), atau direbus menjadi sup miso. Rumput laut juga ada dalam bentuk camilan kering dan renyah.
Berikut adalah beberapa jenis rumput laut paling populer yang patut Anda coba :
Nori
Foto: tribunnews
Jenis ini mungkin rumput laut yang paling dikenal. Biasanya digunakan dalam sushi gulung atau kimbab. Meskipun warnanya biasanya hijau tua atau hitam, Nori adalah istilah Jepang untuk berbagai spesies ganggang merah yang dapat dimakan. Saat ini Anda juga dapat menemukan Nori dalam kemasan kering siap saji untuk camilan.
Kombu
Foto: umaimonoaomori
Kombu adalah rumput laut besar yang dapat dimakan yang berasal dari keluarga ganggang coklat. Lebih dari 90% kombu dibudidayakan dan dipanen di Jepang. Biasanya digunakan dalam masakan Jepang, terutama untuk dashi, yang merupakan kaldu sup yang digunakan untuk membuat sup miso.
Wakame
Foto: khasiat
Rumput laut jenis ini berkerabat dekat dengan Kombu. Baru-baru ini, penelitian di Jepang menemukan senyawa dalam wakeme ampuh dalam memerangi obesitas. Dengan warna yang cerah dan rasa yang lembut, wakame sangat cocok untuk sup dan salad.
Hijiki
Foto: japanesecooking
Mengandung banyak serat dan mineral, hijiki baik untuk kesehatan dan kecantikan. Hijiki memiliki manfaat membantu mencegah anemia, membantu relaksasi dan pelepasan stres, dan membantu menyeimbangkan kadar insulin dan glukosa. Namun perlu diingat bahwa rumput laut jenis ini juga mengandung arsenik anorganik, yang secara teknis bersifat racun. Konsumsilah dalam jumlah sedang.
