Foto: sehatq
Tentang Kemiri Sebagai Salah Satu Bumbu Masak Khas Indonesia
Kemiri merupakan salah satu bahan yang digunakan untuk membuat bumbu masakan Indonesia. Selain digunakan untuk memasak, kemiri juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Fakta-fakta tentang kemiri cukup menarik, berikut ini beberapa diantaranya :
Kandungan Nutrisi Kemiri
Foto: sehatq
Kemiri memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi, yaitu sekitar 60 persen. Hal inilah yang membuat kemiri mengeluarkan rasa yang gurih. Kandungan gizi dalam kemiri antara lain: gliserida – 30 persen, asam linoleat, palmitat, stearat, dan miristat. Kemudian protein, vitamin B1, asam lemak (55-60 persen), dan gliserin.
Biji Kemiri Mengandung Racun
Foto: beritabeta
Selain mengandung nutrisi, kemiri juga mengandung racun dengan efek ringan. Racun ini berasal dari kandungan asam hidrosianat dalam biji kemiri. Efek racun akan muncul jika kemiri dikonsumsi mentah dan terutama jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Beberapa keluhan yang muncul seperti mual, muntah, dan diare.
Kemiri Harus Dimasak Sebelum Digunakan
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, biji kemiri mengandung racun. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak kemiri sebelum digunakan.
Anda bisa melakukannya dengan memanggangnya sampai berwarna cokelat. Selain itu, Anda bisa memanggang kemiri dalam oven selama satu jam dengan suhu 160 derajat Celcius.
Kemiri Menambah Rasa Pada Makanan
Dengan menggunakan kemiri, masakan terasa lebih nikmat. Anda bisa menggunakan kemiri untuk memasak masakan berkuah, seperti sayur lodeh dan semur karena kemiri dapat mengentalkan sup dan kuah. Tak heran kemiri juga digunakan untuk mengentalkan kari dalam masakan Malaysia.
