Foto: kompas
Makanan-Makanan Fermentasi Yang Sehat Untuk Anda
Studi terbaru menunjukkan bahwa makanan fermentasi termasuk yogurt dan acar sayuran dapat membantu mengobati kecemasan dan bermanfaat untuk kesehatan kita. Proses fermentasi mendorong bakteri esensial seperti Lactobacilli dan Bifidobacteria untuk berkembang dalam makanan. Hal Ini membuat fermentasi menjadi sumber probiotik yang baik.
Berikut beberapa jenis makanan fermentasi yang baik untuk kesehatan Anda :
Kombucha
Foto: merdeka
Terbuat dari teh, air, gula, ragi, kombucha menjadi populer karena kualitas probiotiknya. Kombucha berisi koloni bakteri dan ragi yang bertanggung jawab untuk memulai proses fermentasi setelah dikombinasikan dengan gula. Setelah difermentasi, kombucha menjadi berkarbonasi dan mengandung cuka, vitamin B, enzim, probiotik, dan asam konsentrasi tinggi (asetat, glukonat, dan laktat). Konsumsi kombucha meningkatkan kesehatan pencernaan, membantu menurunkan berat badan, meningkatkan energi, detoksifikasi tubuh, dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
Acar
Foto: kompas
Acar mengandung banyak vitamin dan mineral, ditambah antioksidan dan bakteri ramah usus. Acar rendah lemak dan kalori. Acar juga tinggi vitamin K. Fermentasi dalam sayuran berproses sebagai berikut: sayuran direndam dalam air garam, ini memungkinkan pertumbuhan bakteri; bakteri ini memakan kandungan gula pada sayuran; sebagai hasilnya, menghasilkan asam laktat yang memiliki rasa asam, tergantung pada tingkat pH.
Hal disebut fermentasi lakto dan merupakan jenis fermentasi yang paling umum.
Kimchi
Foto: merdeka
Sayuran fermentasi khas Korea yang pedas ini telah dikenal untuk meningkatkan kesehatan jantung dan pencernaan. Kimchi memiliki tingkat antioksidan yang tinggi yang mengurangi risiko kondisi kesehatan yang serius seperti kanker, diabetes, obesitas dan tukak lambung. Penelitian ekstensif menunjukkan kimchi berkontribusi pada kesehatan usus besar, menurunkan kolesterol, sistem kekebalan yang lebih kuat, kulit yang sehat, dan penurunan berat badan.a
