Foto: Timurasa Indonesia
Andaliman, Si Kecil Lezat Dan Serbaguna
Andaliman, merica batak, atau sichuan pepper merupakan bahan makanan serbaguna yang lezat dan juga sehat. Sesuai namanya, andaliman dapat ditemukan di daerah Sumatera Utara. Andaliman ditanam di daerah pegunungan (1200-1400 mdpl). Cara memanen andaliman dilakukan secara manual pada musim kering. Pada saat proses pemetikan, petani akan menggunakan lengan panjang, sarung tangan, dan topi. Hal ini dilakukan untuk menghindari duri-duri pada batang andaliman. Andaliman yang sudah dipetik akan diletakkan pada wadah yang bukan terbuat dari plastik agar tidak cepat busuk. Setelah dipetik, andaliman juga akan langsung diangin-anginkan agar tidak busuk.
Setelah dianginkan, andaliman akan dijemur diatas anyaman bambu atau loyang alumunium. Dengan melakukan hal ini, andaliman akan dapat tahan lebih lama. Proses ini akan berlangsung selama kurang lebih 3-4 hari. Setelah kering, andaliman akan berwarna hitam, keriput, dan sangat mudah patah batangnya.
Ada berbagai manfaat kesehatan dari andaliman seperti berikut ini:
1. Bumbu Masakan
Foto: merdeka
Andaliman banyak digunakan pada masakan Sumatera Utara seperti arsik, saksang, dan juga dapat dibuat sambal.
2. Pengawet dan Penghilang Bau
Foto: pixabay
Andaliman mengandung senyawa mintak atsiri dan alkaloid. Kedua senyawa ini dapat menghambat proses oksidasi lemak dan anti mikroba sehingga andaliman dapat dijadikan pengawet dan menghilangkan bau amis pada daging dan ikan.
3. Bumbu Tabur
Foto: pixabay
Tambahkan andaliman pada emping atau teh untuk menambah aroma.
4. Aroma Terapi
Foto: pixabay
Andaliman memiliki bau khas yang menenangkan anda.
5. Energi & Imun Booster.
Foto: Timurasa Indonesia
Vitamin C dan E yang dikandung andaliman dapat membantu menambah energi serta meningkatkan imunitas anda.
Dapatkan andaliman dari Timurasa Indonesia. Seluruh produk Timurasa Indonesia merupakan produk asli Indonesia dari hasil panen petani lokal. Timurasa Indonesia menerapkan community forestry, sebuah sistem sinergi antara petani lokal, Timurasa Indonesia, dan Badan Usaha Milik Desa (BUMDES). Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia
