Foto: Kompas
Masakan-Masakan Indonesia Yang Menggunakan Daun Untuk Memasak
Indonesia memiliki begitu banyak jenis kuliner. Hidangan ini tidak hanya diproses dengan bahan dan bumbu yang berbeda, tetapi juga metode memasak yang berbeda.
Meskipun ada banyak metode memasak yang digunakan untuk memasak hidangan lezat ini, banyak orang setuju bahwa hidangan yang dibungkus atau dimasak dengan daun memiliki rasa yang paling enak. Apakah Anda pernah mencoba salah satunya?
Kalau belum, ini dia masakan Indonesia dalam bungkus daun yang perlu Anda coba:
Pepes
Foto: Kompas
Pepes adalah cara memasak yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus makanannya. Ada banyak sekali bahan yang bisa dimasak dengan cara ini, seperti pepes ikan, pepes ayam dan pepes jamur. Bahan-bahan tersebut dicampur dengan rempah-rempah dan bumbu yang kaya dan istimewa yang ditaburi tomat dan cabai. Semuanya dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus dan/atau dipanggang di atas arang. Pepes paling enak saat masih panas, dan disajikan dengan sambal dan nasi hangat.
Botok
Foto: Kompas
Botok adalah masakan Jawa yang terbuat dari kelapa parut dan dicampur dengan bahan lain seperti tahu, tempe, sayur dan ikan.
Sama seperti Pepes, Botok dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Saat ini banyak resep dan varian Botok yang menggunakan bahan tambahan sebagai sumber protein, seperti petai cina dan telur.
Hidangan lain yang disiapkan dengan cara serupa adalah Buntil, tetapi menggunakan daun pepaya atau singkong sebagai pengganti daun pisang.
Nasi Jamblang
Foto: suara
Nasi Jamblang adalah hidangan lezat dari Cirebon, Jawa Barat. Nasi yang dibungkus daun jati ini disajikan dengan berbagai macam bumbu seperti sambal goreng, semur hati, telur dadar, sambal, dan lain-lain.
Banyak yang mengatakan bahwa daun jati membantu menjaga kualitas nasi, dan menambah aroma khusus pada hidangan.
